國際旅遊管理核心科目
BITM1301 旅遊及酒店業概論 (3學分)
課程目標爲介紹旅遊業的發展。將教授旅遊概念、旅遊原因、旅遊組織與職業、酒店的管理方式及常遇的基本問題。
BITM1302 旅遊地理學 (2學分)
介紹旅遊的概念、旅遊地理的範疇、世界地理分區、自然環境包括氣候及自然生態與旅遊的關係。課程亦進一步講解世界不同地區的文化與旅遊之間的相互關係。
BITM1303 微觀經濟學 (3學分)
本課程研究關於企業的經濟學，內容包括企業理論、需求供應理論、市場結構和資源分配，以及政府政策等。
BITM1904 旅遊經濟學 (3學分)
以微觀與宏觀的角度去分析旅遊業對本地經濟所帶來的影響。課程亦教授各種經濟效益評估方法，讓學生可從經濟學層面評估分析本地的旅遊業。
BITM1905-01 & BITM1905-02 專業英語I & II (6學分)
爲國際旅遊管理學士學位學生設置的專業英語課程至少包括兩個部分。第一部分為專業英語I，通過閲讀和分析與旅遊及酒店相關的報刊文章、新聞故事和網絡資料，目的在於著重培養學生全面掌握旅遊英語的專業辭彙，進一步加強學生聽、說、讀、寫能力，閱讀理解和總結的技巧。課程結束時，學生必須提交書面作業，並作演講。
專業英語II目標在於培養旅遊及酒店行業從業員和準備加入這些行業學生的專業英語應用能力，使他們更容易適應旅遊酒店業的工作環境。課程主要採用任務型教學方法，尤其註重結合各方面溝通能力的任務進行操練。通過角色扮演和模擬活動，進一步提昇學生的閱讀理解和總結的技巧。課程內容將會採用報刊文章、新聞故事、文化小品和網上提供的旅遊和酒店相關的材料以達到上述目標。課程結束時，學生須提交作業，並作多媒體演講。
BITM1905-03 專業英語III (4學分)
本課程旨在提高學生的英語水準，以進一步學習國際旅遊業相關知識及提升其職業發展的競爭力。這門課程的目的是鞏固他們的語法知識，掌握與旅遊有關的關鍵詞彙。此外，學生還將在實際的旅遊環境中學習專業技能，以備將來的應用。
BITM1306 客務運輸 (2學分)
教授旅遊業客務運輸的整體架構。透過分析各種元素包括自然規律、經濟、價格等來探討各主要旅遊業運輸的模式。
BITM1307 旅行社的運作與管理 (3學分)
課程介紹旅行社的架構與各部門的職務；讓學生認識替顧客辦理訂旅行團、交通工具及酒店所需之手續與所採用的電腦系統等。
BITM1308 管理導論 (3學分)
本課程的目的是使學生對管理學原理有一個全面的認識和瞭解。本課程將介紹一個組織的設計、運作、控制及各層次初步管理上的協調等原理。同時也會通過案例研究及小組作業等形式加強學生對該課題的瞭解，為日後的專業課程打好基礎。
BITM1909 旅遊及酒店服務管理 (3學分)
通過個案分析教授旅遊及酒店服務業類型與服務特性、旅遊及酒店服務傳達作業系統及旅遊及酒店服務的素質管理。
BITM1310 會計導論 (3學分)
本課程的目的是使學生瞭解會計學的基本概念和原理。主要內容包括：會計循環、複式簿記、存貨評估、固定資產（包括有形資產和無形資產）定值，以及財務報表的製作與分析。
BITM1311 商務統計 (3學分)
本課程的重點是數據分析以及概率論和統計學的理論基礎。主要內容包括：概率、統計分佈、抽樣、估計，假設檢驗、回歸、多元回歸和隨機過程等。
BITM1312 旅遊市場推廣 (3學分)
講授旅遊業市場推廣的概念及理論、建立正確的營銷心態、分析市場、減少旅遊市場不對稱的資訊與運用針對性的推廣策略及技巧。
BITM1913 財務學 (3學分)
財務決策的基本概念及工具，內容包括：財務報表分析、風險和收益、資本預算、股票以及債券的基本估值等。
BITM1914 人力資源管理 (3學分)
教授人力資源管理之基本原理與策略性意涵，讓學生掌握策略性人力資源管理與事業策略之間的關聯性，有助維持企業之持續競爭優勢。
BITM1315 旅遊法律 (3學分)
課程講授國際主要國家的旅遊行政組織、旅遊法規、旅遊安全管理系統、領隊與導遊的法規、酒店及旅遊行業之法規、並探討未盡法律義務所引致的可能結果。
BITM1316 旅遊休閒娛樂管理 (3學分)
討論休閒旅遊的本質與概念、休閒旅遊的領域、休閒旅遊活動參與者及觀眾的心理與期望、休閒旅遊的推廣；休閒旅遊活動的開發與設計、營運及管理。
BITM1317 會展理論和實務 (3學分)
討論會展業的發展與定義，教授會展場地的選定和場地支援服務、住宿與交通運輸安排、項目計劃與物流流程及預防意外措施等。
BITM1318 酒店及旅遊區管理 (3學分)
深入瞭解酒店各部門的架構與運作，認識酒店與旅遊區建設和設施的維修與管理方法。此外，亦探討酒店及旅遊區的環境衛生與安全措施等。
BITM1319 旅遊產品質素管理 (3學分)
教授旅遊產品質素管理的概念與理論、讓學生認識量度旅遊產品質素的標準和方法及檢視高素質旅遊產品的步驟與特徵。
BITM1320 旅遊研究方法 (3學分)
本課程將為學生奠定旅遊研究方面的基礎，除介紹一般研究工具、技巧、程式及實踐外，也將討論引領個別研究類別及知識生產模式的理論和觀點。通過對不同的旅遊研究方法的探討，學生將學會如何學以致用，更將引用一些實例以說明這些方法和問題。
課程對國際旅遊業的運作與架構作深入的研究，同時比較全球不同地區的旅遊業發展與未來趨向。
BITM1901 旅遊心理學 (3學分)
以心理學角度認識旅遊及相關參與者，涵蓋旅遊動機、態度與旅遊、個性與旅遊，旅遊與環境等主題。講述研究和實踐中旅遊和心理學之間的關聯。
BITM1902 旅遊地理與環境 (3學分)
介紹旅遊的概念、旅遊地理的範疇、世界地理分區、自然環境包括氣候及自然生態與旅遊的關係。課程亦進一步講解旅遊發展與環境保護之間的相互關係。
BITM1903 品牌管理 (3學分)
講授品牌培育和品牌運營，涉及品牌基本概念、管理模式、品牌設計的原則及其方法。課程亦進一步講解品牌經營維護，如何建立品牌知名度，提升顧客的品牌忠誠度等。
BITM1905 旅遊及酒店法規 (3學分)
課程講授國際主要國家的旅遊行政組織、旅遊法規、旅遊安全管理系統、領隊與導遊的法規、酒店及旅遊行業之法規、並探討未盡法律義務所引致的可能結果。
BITM1906 旅遊目的地管理 (3學分)
課程包括旅遊與旅遊系統、旅遊目的地概述、地方理論、目的地旅遊產品開發、接待與服務規劃和旅遊目的地營銷。學生通過學習本課程，認識目的地管理組織與開發商、遊客、供應商、消費者及當地居民和政府官員之間的關係。
BITM1907 旅遊業大師講座 (1學分)
本課程主要邀請旅遊業的高級主管與同學們分享酒店業中的各個不同部門的工作內容、平日可能遭遇的情況、以及解決方式等，並讓同學分組實戰演練，藉由這樣的方式，加強同學的督導及領導統馭能力。
專業選修科目
會展管理專業範疇
MICE1301 會展管理 (3學分)
講解會展業的起源、開創及發展、籌辦會展時所需考慮的元素；會展的行政包括獲取贊助、控制預算等；及會展協調包括測試設備、註冊報名等。
MICE1302 會展物流學 (3學分)
課程逐一介紹會議展覽流程，由策劃、預算至場地及器材選擇到計劃會議展覽程式。
MICE1303 會展經濟學 (3學分)
探討會展近年在本澳所擔任的角色、其發展與趨勢所帶動經濟的直接效益及周邊影響。
MICE1304 會展材料設計與創作 (3學分)
教授會展業市場調查與分析方法，從而瞭解現今的會展業市場，認識各種會展材料、特質及其所産生的視覺效果；會展産品設計的概念及製作。
MICE1305 旅遊慶典管理 (3學分)
課程探討旅遊慶典的演進、旅遊慶典時間的安排及地點的選擇、相關行業的供應者、危機及風險處理與專業操守等。
MICE1306 會展項目及會展品牌管理 (3學分)
講授會展業的開創、發展與沖擊，會展的行政包括預算、贊助和風險評估，會展計劃、管理和推廣。此外，還探討會展項目協調的要領包括演出設備、地勤、註冊報名等。
MICE1907 當代會展業專題講座 (3學分)
本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。包括會議、展覽和特備項目的管理等。
MICE1908 會展業專題研究 (3學分)
本專題研究提供會展業內最新的議題讓學生共同探討研究。課程旨在提供學生會展業最新的資訊。
MICE1901 會展運營與策劃 (3學分)
這是一門綜合性的基礎會展課程。學生能夠瞭解會展業的發展，利用和分析管理和運營相關問題，並清楚行業的未來發展趨勢。
MICE1902 會展物流與現場管理 (3學分)
課程逐一介紹會議展覽的物流流程，由策劃、預算至場地及器材選擇到會議展覽流程設計。課程亦進一步講解會議展覽的現場管理。
MICE1903 會展市場營銷 (3學分)
課程提供會展營銷技術的最新資訊和建議。從概念和實踐的角度探討會展營銷策略，課程涵蓋多種類型會展營銷活動，包括節事、會議、展覽等。
MICE1904 會展節事管理 (3學分)
課程探討節事的演進、節事時間的安排及地點的選擇、相關行業的供應者、危機及風險處理與專業操守等。
博彩業管理專業範疇
GMGT1301 博彩業入門 (3學分)
課程探討博彩業運作的基本概念。主要科目包括博彩遊戲、娛樂場運作、保安及糾察部、帳房、賭場公關等。學生更可通過這個課程認識博彩業的發展現象。
GMGT1302 現代博彩業營運 (3學分)
討論有關博彩業之一切常規及運作，包括員工支配、保安、稅項及全賭場之娛樂設施問題，稅務、財務及信貸的特殊問題。
GMGT1303 博彩企業管理 (3學分)
介紹娛樂場的組織結構、人事架構及營運策略，讓學生認識身為娛樂場管理人的職責與義務及監督運作的系統與方法。
GMGT1304 博彩社會學 (3學分)
重點在於系統而簡要介紹博彩社會學的定義、目標、研究範疇、方法，和主要理論與實證框架。在課程內容方面，力求理論聯繫實際，講解澳門博彩業的簡史、未來發展趨勢，正負社會效應，病態博彩的診斷、治療和社會跟進工作，最後探討澳門博彩旅遊業的多元化趨勢。
GMGT1305 博彩心理學與賭場行銷 (3學分)
本課程簡述理性博彩客的參賭動機及非理性賭客濫賭的心理特點。課程同時討論防止非理性賭客濫賭的措施及鼓勵理性賭客參賭的方法。從博彩心理學介紹並評估不同博彩推銷方法的運用及效益。
GMGT1306 應用博彩場技術 (3學分)
介紹娛樂場導論、百家樂及廿一點莊荷技術、規則及賠率。
GMGT1307 應用博彩場專業英語 (3學分)
課程旨在綜合重溫博彩業專業用語以及教授博彩業運作中專業報告撰寫的方法。
GMGT1908 博彩業管理專題研究 (3學分)
探討博彩推廣的策略、增加博彩參與及增大博彩投註額的方法，分析博彩業在本澳的經濟角色與未來的發展前景等。
GMGT1901 博彩企業運營 (3學分)
課程討論有關博彩業之一切常規及運作，包括員工支配、保安、稅項及全賭場之娛樂設施問題，稅務、財務及信貸的特殊問題。介紹娛樂場的組織結構、人事架構及營運策略，讓學生認識身為娛樂場管理人的職責與義務及監督運作的系統與方法。
GMGT1902 博彩社會學及負責任博彩 (3學分)
課程從博彩業歷史，未來發展趨勢，社會影響，病態賭博的診斷和治療方案等角度，探討博彩行為的社會結構，社會功能和社會關係。介紹博彩社會學的定義，研究領域和一些主要的理論。討論負責任博彩原則，相關政策，實施策略的過程和麵臨的挑戰。
GMGT1907 當代博彩業專題講座 (3學分)
本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。包括博彩行業的發展及博彩企業管理等。
酒店管理專業範疇
HMGT1901 酒店客房管理實務 (3學分)
讓學生認識房務部的工作範圍及作業流程、房務部結構及組織、房務部人力資源分配、客房的服務標準及管理的概念與應用。
HMGT1302 酒店運作 (3學分)
課程介紹前堂及房務部的工能及員工職務，瞭解酒店等級及其市場對象，教授前堂應用管理學及讓住客滿意的策略。
HMGT1303 俱樂部管理 (3學分)
課程介紹俱樂部在旅遊及酒店業內的概況及架構，讓學生瞭解管理人員的職責和義務、掌握管理的策略與維持環境安全的方法。
HMGT1905 餐飲行政管理實務 (3學分)
介紹餐飲業運作之常規與作為餐飲總監或餐飲部經理的職責，包括組織架構與人事管理、行銷管理、促銷及營運操作、費用分析與成本制定、採購及庫存計劃。
HMGT1305 酒店會議經營 (3學分)
課程有系統地介紹酒店會議市場及特徵、會議室佈置、會議服務員的配備與接待、酒店會議服務的銷售和設備出租等，讓學生掌握提高酒店收益的技巧。
HMGT1306 宴會設計與管理 (3學分)
課程提供全面的宴會設計與管理須知，從宴會概述、認識宴會部的組織架構與崗位職責、宴會菜單製作與擺檯設計等實務工作至瞭解宴會類型與程式、宴會規劃與經營及宴會管理。
HMGT1307餐飲成本控制 (3學分)
教授學生餐飲成本控制與費用分析的知識，包括營業及成本預算、餐飲營業報表及損益表、成本分析的途徑與影響成本及成本率的因素。
HMGT1308 酒店管理專題研究 (3學分)
本專題研究提供酒店管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。課程旨在提供學生酒店業最新的資訊。
HMGT1902 酒店會議與宴會管理 (3學分)
課程有系統地介紹酒店會議市場及特徵、會議室佈置、會議服務員的配備與接待、酒店會議服務的銷售和設備出租等。課程同時提供全面的宴會設計與管理須知，從宴會概述、認識宴會部的組織架構與崗位職責、宴會菜單製作與擺檯設計等實務工作至瞭解宴會類型與程式、宴會規劃與經營及宴會管理。
HMGT1903 綜合度假村管理 (3學分)
深入瞭解綜合度假村各部門的架構與運作，認識綜合度假村建設和設施的維修與管理方法。此外，亦探討綜合度假村的環境衛生與安全措施等。
HMGT1904 酒店收益管理 (3學分)
課程旨在增強學生對酒店業收益管理的理解。 收益管理，作爲運營酒店成功的戰略性的工具，其課程涵蓋了收益管理的概述，並從戰略，行銷和運營等多個角度分析收益的各個方面。學生將學習如果制定收益管理決策以改善酒店效益。
HMGT1907 當代酒店業專題講座 (3學分)
本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討，包括酒店行業的發展及酒店管理等。
文化旅遊管理專業範疇
CTM1301 當代文化管理 (3學分)
課程旨在介紹後現代主義和全球化在文化旅遊的演變中的角色，利用當代文化旅遊的產品中實際的案例讓學生認識當代文化作為旅遊產品的特徵。廣泛介紹當代旅遊產品中包括電視、電影、節慶活動旅遊、文學旅遊及當代文化為賣點的套裝旅行產品。
CTM1302 文化政策與法規 (3學分)
本課程以文化政策在文化產業的發展和管理的重要性的評估為目的，分析本澳及國際在文化範疇的政策和法規的組織和架構。
CTM1303 旅客管理與導覽 (3學分)
課程將集中討論有關文化在博物館及遺址的導覽、表述和展示上文化和道德問題以及旅客管理與導覽的關係。教授多種的旅客管理方法和技巧以及學習與溝通的理論。以實際的案例評估旅客管理和導覽在提升旅客的旅遊經歷的角色。
CTM1304 文化產業之推廣與發展 (3學分)
課程將集中討論文化產業（公、私營及非牟利機構）市場推廣的理論和實踐。利用社會性和社會市場推廣的概念為哲學基礎比較不同的產業中常用的市場推廣方法。
CTM1305 文化節慶管理 (3學分)
本課程不但研究各個不同範疇的大型文化活動如主題節慶、多重科學項目、大眾娛樂、社區藝術項目以至慶祝的活動的組織、管理和推廣方法，而且培養學生在這些大型文化項目的開發和實施的管理能力。
CTM1306 文化古蹟旅遊 (3學分)
介紹文化及古蹟旅遊的概念與特性、認識各地的文物古蹟，教授文化古蹟旅遊資源的開發、景點的管理及維護。
CTM1307 文化旅遊與環境保護 (3學分)
課程旨在探討文化旅遊對環境的影響，包括對東道主城市的自然及人文環境中社會及文化的影響。透過本地區、著名的旅遊目的地及個別公司的實際的案例分析，教授學生如何因應文化旅遊為環境帶來的各種負面影響。
CTM1908 文化旅遊專題研究 (3學分)
本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。利用在文化政策、文化產業以及管理的最新的案例使本課程的內容更加豐富。
CTM1901 文化旅遊基礎知識 (3學分)
以文化旅遊業發展為背景，結合旅遊工作實踐，學習導遊服務中常用的歷史文化、民族民俗、旅遊地理、古典園林建築、宗教、飲食文化、節慶活動等基礎文化知識。
CTM1902 博物館、展覽與收藏管理 (3學分)
講授博物館、展覽及收藏管理的基本知識，介紹相關發展歷史及運營基礎。通過案例分析與學習獲取當地博物館、展覽與收藏管理實踐的最新資訊。
CTM1903 文化遺產管理 (3學分)
講授文化遺產的基本概念，立足實際探討文化遺產管理中的案例與爭議。從社會、環境和經濟影響的角度學習資源管理與規劃，認識在文化遺產旅遊下保護當地居民生活和建築文化的重要性。
CTM1907 當代文化旅遊專題講座 (3學分)
本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。包括博彩行業的發展及博彩企業管理等。
電子旅遊專業範疇
ET1301 電子旅遊、互聯網和網絡基礎 (3學分)
課程介紹電子旅遊的概況, 以商業分析、市場學、網絡技術和網頁開發等多角度研究電子旅遊的基本企業模式, 同時課程將介紹現今旅遊業常用的互聯網基本技術和工具以及學習網頁設計軟件的使用的組成，並展示有效的電子旅遊網頁設計。
ET1302 電子旅遊系統分析和設計 (3學分)
課程將包括中、小型旅遊企業常用的數據系統及電子旅遊系統分析，教授系統開發週期的五個過程包括分析、設計、開發、投入使用、保養及重溫。
ET1303 電子旅遊銷售與顧客關係 (3學分)
課程旨在審查互聯網技術在成功的旅遊產品及服務市場推廣的使用、網站設計和內容、廣告、推廣、品牌以及整體的策略。同時集中討論客戶關係管理系統的資料導向，以及如向利用電子旅遊吸引及保留旅客。強調如向利用互聯網的技術為旅客度身訂造旅遊產品的概念。
ET1304 數據庫的設計與發展 (3學分)
課程將提供和電子旅遊有關的互聯網技術和維護的概況，同時，課程將作精要介紹獲得及存取旅遊資訊系統在旅遊業網頁的數據庫導向的使用。
ET1305 電子旅遊項目管理 (3學分)
課程展示在互聯網的領域中的項目管理基礎，包括確定項目的範圍，工作清單，預算，資源分配，追蹤和創造一個管理的流程，同時將會介紹電子團隊及網上協作的技術。
ET1306 數字網絡旅遊公司的管理 (3學分)
對於創造一具競爭力的旅遊企業，資訊科技的知識在管理全球化的企業和為旅客提供有用的旅遊服務及產品是十分重要的，基於此本課程將介紹在日趨全球化的旅遊企業中，商業的資訊系統和概念。討論及重溫基礎的知識，如：旅遊業資訊管理系統和他們在支援旅遊業運作的作用、計劃以及控制等。
這門創新的學科將探討創造包含知識以及把知識轉化為企業智慧並於企業內廣泛流傳的企業文化，通過一些實際案例討論和分享，強調使用旅遊資訊系統操作及管理旅遊企業的知識。完成本課程後，學生將獲得相關知識，以及把它們運用到企業的戰略中以取得可持續競爭優勢。
ET1307 酒店業計算機系統 (3學分)
本課程主要討論資訊科技在酒店業的前線及支援部門中的使用，評估電腦化餐廳管理系統，介紹電腦化酒店銷售系統，利潤控制的策略和會計的工具，介紹選擇和安裝電腦系統時應註意的事項，課程將集中討論資訊系統的管理和評估互聯網及內聯網對酒店業的影響。
ET1308 電子旅遊專題研究 (3學分)
本課程將為學生提供機會進一步研究有關電子旅遊的發展。
ST1901 智慧旅遊概論 (3學分)
本課程概述了智能旅遊領域中的概念和當前行業的現狀。 從供應商，中間商，目的地管理中心和遊客的不同的角度研究智慧旅遊在推動旅遊業發展中的作用。
ST1902 智慧旅遊紀元的營銷方法 (3學分)
科技的發展促進了旅遊業中新興營銷方式的發展。通過本課程的學習，學生可以瞭解新興的營銷方式是如何影響智慧旅遊的。本課程講述了電子口碑傳播、社交媒體營銷、關係營銷和以人為本營銷的發展近況。同時，本課程還將從智慧旅遊的角度對客戶關係管理進行講解。
ST1903 成功的智慧旅遊策略執行 (3學分)
本課程的重點是旅遊組織如何通過制定和執行智慧旅遊戰略，成功地實現為消費者提供難忘的旅遊體驗的目標。戰略的制定需要考慮所需的資源和能力，如知識管理、技術管理和業務分析。執行階段需要項目管理和風險管理方面的知識。
ST1904 智慧旅遊科技演進 (3學分)
科技是智慧旅遊發展的關鍵因素。本課程通過對智能旅遊相關技術的講解讓學生瞭解不同類型的技術在智慧旅遊中的重要性和作用。同時，本課程還將對以下技術進行分析評估：網絡基礎設施，雲計算，網絡技術，移動技術，搜索技術，定位技術，大數據和人工智慧。
ST1905 智慧旅遊系統新體驗 (3學分)
傳統的旅遊產品分銷管道因新技術的開發和使用而產生了翻天覆地的變化。這些變化的產生不僅為了能夠為消費者提供更加智慧和便利的產品購買管道，使他們能夠在不同的網絡選擇到稱心如意的旅遊產品，而且還可以讓傳統的旅行社用一些全新的方法來為他們的顧客提供服務。通過學習本課程，學生可以瞭解智慧旅遊分銷系統的新趨勢以及它對遊客旅遊體驗的影響。
ST1907 當代智慧旅遊專題講座 (3學分)
本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。包括智慧旅遊業的發展和綫上旅遊企業的管理等。
ST1908 智慧旅遊專題研究 (3學分)
本專題研究提供智慧旅遊行業內最新的議題讓學生共同探討研究。課程旨在提供學生智慧旅遊行業最新的資訊。
服務質素和零售管理專業範疇
SQM1301 服務質素和零售管理概論 (3學分)
本課程旨在培養學生專業的服務和零售技巧，掌握市場的趨勢和特徵，瞭解忠誠顧客的經濟涵義，辨認最適當的目標顧客，通過貨物展示和銷售技巧創造公司的形象，提高本澳服務業的整體專業水準和社會形像。
SQM1902 中小企服務業管理 (3學分)
本課程旨在深入探討中小企服務行業的特徵，為中小企的人力資本和資源的發展和管理提供紮實的基礎，介紹中小企服務業的市場推廣及財務管理。課程將集中討論中小形服務業面對的問題和挑戰，旨在改進表現、加深知識和提供有用的企業分析工具。以實例和專題研究講授一些必要的理論。
SQM1303 提供優質服務的溝通技巧 (3學分)
透過本課程的學習，將培養學生有關服務業的優質寫作和口頭溝通技巧，並強調書面和口頭溝通的應用。
SQM1304 服務業危機及衝突管理 (3學分)
課程旨在提高學生對服務業危機及衝突管理、衝突化解及避免的不同概念，並教授學生有關概念的理論和發展。
SQM1305 品牌營銷與管理 (3學分)
本課程將教授學生品牌的創造和發展的知識，透過國內、外品牌研發的全面研究使學生將瞭解產品的市場的定位。例如，學習如何有效地創造、宣傳推廣、銷售和定價一個具品牌的產品。
SQM1306 零售業的策劃和管理 (3學分)
本課程將教授學生如何有效管理零售業務，以及激勵員工利用個人銷售技巧為顧客提供服務並創造和諧的氣氛、情緒管理及瞭解市場趨向。
SQM1307 銷售項目的策劃和執行 (3學分)
透過本課程的學習，學生將學會如何定義銷售項目的使命和服務範圍；如何規劃、制定預算及分工；如何制定應變計劃，以保證當原定計劃遇到任何障礙時其銷售項目仍可順利實施。
SQM1908 服務質素和零售管理專題研究 (3學分)
本課程將委派學生評估一個特定服務，其將包括零售管理和不少於兩項以下範疇的服務：
商業銀行業務與旅遊產業相關的服務 、酒店服務 、社會褔利服務 、醫療服務 、緊急服務 、博物館服務 、休閒和休憩服務 、教育服務 、法律援助 、接送服務 、移民服務 、中小型服務性行業管理等。
SQM1901 零售管理概論 (3學分)
本課程旨在培養學生專業的零售技巧，掌握市場的趨勢和特徵，瞭解忠誠顧客的經濟涵義，辨認最適當的目標顧客，通過貨物展示和銷售技巧創造公司的形象，提高本澳服務業的整體專業水準和社會形像。
SQM1907 當代服務業專題講座 (3學分)
本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。包括智服務與零售業的發展和相關企業的管理等。
其他選修科目
MICE1911- 會展管理專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與會展管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
MICE1912- 會展管理專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與會展管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
MICE1913- 會展管理專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與會展管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
MICE1914- 會展管理專題項目（四） (2學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與會展管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
MICE1915- 會展管理專題項目（五） (1學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與會展管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
GMGT1911- 博彩業管理專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與博彩管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
GMGT1912- 博彩業管理專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與博彩管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
GMGT1913- 博彩業管理專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與博彩管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
GMGT1914- 博彩業管理專題項目（四） (2學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與博彩管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
GMGT1915- 博彩業管理專題項目（五） (1學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與博彩管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
HMGT1911- 酒店管理專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與酒店管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
HMGT1912- 酒店管理專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與酒店管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
HMGT1913- 酒店管理專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與酒店管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
HMGT1914- 酒店管理專題項目（四） (2學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與酒店管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
HMGT1915- 酒店管理專題項目（五） (1學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與酒店管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
CTM1911- 文化旅遊專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與文化旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
CTM1912- 文化旅遊專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與文化旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
CTM1913- 文化旅遊專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與文化旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
CTM1914- 文化旅遊專題項目（四） (2學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與文化旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
CTM1915- 文化旅遊專題項目（五） (1學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與文化旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ET1309 電子旅遊專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ET1310 電子旅遊專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ET1311 電子旅遊專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ST1911- 智慧旅遊專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ST1912- 智慧旅遊專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ST1913- 智慧旅遊專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ST1914- 智慧旅遊專題項目（四） (2學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
ST1915- 智慧旅遊專題項目（五） (1學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與電子旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
SQM1911- 服務質素和零售管理專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與服務質素和零售管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
SQM1912- 服務質素和零售管理專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與服務質素和零售管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
SQM1913- 服務質素和零售管理專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與服務質素和零售管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
SQM1914- 服務質素和零售管理專題項目（四） (2學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與服務質素和零售管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
SQM1915- 服務質素和零售管理專題項目（五） (1學分)
本課程將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式，開設與服務質素和零售管理相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
BITM1921- 國際旅遊管理專題項目（一） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與國際旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
BITM1922- 國際旅遊管理專題項目（二） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與國際旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
BITM1923- 國際旅遊管理專題項目（三） (3學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與國際旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
BITM1924- 國際旅遊管理專題項目（四） (2學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與國際旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
BITM1925- 國際旅遊管理專題項目（五） (1學分)
本課程將採用授課、實踐、參觀考察、講座或導修等不同的教學形式，開設與國際旅遊相關範疇之專題性科目，以啟發學生學習興趣，從而擴闊學生視野及對有關方面之知識面。
BITM1321 實習及報告 (15學分)
實習是理論與實踐的結合。學生在進行實習的同時需要完成實習報告。該課程旨在培養學生旅遊業專業的實際操作技能及溝通技巧，為正式進入職場做準備。
IE1301 督導員培養實習 (30學分)
學生將集中學習作為初級管理人員（如督導員等）如何取得工作的關鍵技巧和知識。
取得在酒店的關鍵部門的工作經驗
作為項目協調員(T& D)負責諮詢及協調的工作
目標： 透過參與部門的每日運作，獲取由前線員工到管理階層間多角度知識的技能。
學生除需要在為期10至12個月內履行最少800個小時的實習外，期間更需要在校出席一系列的系統管理講座和工作坊。
