耆康愛心湯料編制比賽公告
(2013秋冬)
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主辦單位： |
澳門科技大學中醫藥學院 |
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協辦單位： |
松山扶輪社 |
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支持單位： |
母親會護理安老院 |
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顧 問： |
何美華女士 鄭其昌副教授 |
耆康愛心湯料編制比賽
目的與意義
1.為本澳老人院院友及獨居長者編制參考性營養餐湯單；
2.鼓勵澳門科技大學中醫藥學院學生及為其提供職前實踐機會，服務社會；
3.為2014年上半年度澳門老人院院友及獨居長者體質報告做前期準備。
服務對象
澳門老人院院友及獨居長者
參賽者要求
澳門科技大學中醫藥學院學生
1.符合參賽條件者，自願組合，3人一小組
修讀『中醫營養食療學』之二年級學生（組長）
或邀請至多一位高年級學生作為組員參賽
2.要求：研究及編寫湯單10份
3.獎勵：由松山扶輪社資助及頒發
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級別 |
獎金 |
獎狀 |
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冠軍小組 |
MOP3000.00 |
社會服務獎狀 |
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亞軍小組 |
MOP2000.00 |
社會服務獎狀 |
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季軍小組 |
MOP1000.00 |
社會服務獎狀 |
注：以小組為單位
耆康愛心湯料編制比賽
比賽細則
1.籌備金：每組MOP800.00，用於研究及編寫湯單；
如中途退賽或未按要求提交湯單，須退還。
2.要求：研究及編寫湯單10份，每份湯單以5～6人份量作計量標準擬定
佐膳營養湯單5份：適合廣大老人
藥膳食療湯單5份：適合限定疾病老人
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限定疾病：呼吸系統疾病之咳、痰、喘、慢性支氣管炎、肺氣腫 需以所限定疾病為主題，編制藥膳食療湯單 |
3.評審：
（1）評審人員：社會知名人士、中醫藥學院教授、科大醫院醫生、專業廚師
（2）按照總分降序，評選出冠軍、亞軍及季軍小組
評審標準說明：單項最高評分10分，最低1分
a.經濟實惠：湯料服務對象為老人院及獨居長者，故選材需價廉、實用、營養；
b.適合時令：湯料編制以秋冬湯料為主題，故需合乎季節時令特點；
c.容易簡單：湯料自備料、烹調至煲煎過程，需操作簡易，以方便老人為宜；
d.針對性強：湯料切合老人體質或疾病需要，具有調理(輔助治病)的雙重作用；
e.藥食搭配：湯料搭配符合中醫基本原則，溫和不刺激，無副作用。
4.注意事項
（1）具有原創性
湯單需小組成員根據所學知識自行編制。不可照搬2012年比賽入選湯單及現有文獻、刊物公佈之湯單；否則取消參賽資格。
（2）安全性
湯單編制應避免使用有毒副作用的食材和藥材，不可選用中藥禁忌搭配。
5.詳見“中醫藥學院”學院新聞專欄
附有2012年《耆康愛心湯料餐單》供參考
耆康愛心湯料編制比賽
比賽流程
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時 間 |
日 程 |
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2013.10.8-10.15 |
公佈活動通告，接受報名 開設報名說明會及賽前說明會 |
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2013.10月中 |
活動啟動儀式 頒發上年度獎項，分發籌備金 |
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2013.11月初 |
探訪老人院 |
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2013.11.20 |
湯單比賽截稿日期 |
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2013.11.30 |
評選期 |
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2013.12.15 |
公佈結果，安排頒發獎金獎狀 |
報名方式
报名时间
請於2013年10月15日前，遞交纸质报名表一份
聯繫方式:
地 址：澳門科技大學H座618a室
聯繫人：于老師
電 話：88972497
郵 箱：llyu@must.edu.mo
耆康愛心湯料編制比賽
報名表
組別編號：__________
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姓名 |
聯絡電話 |
電郵 |
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（組長） |
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合共________名
收取贊助研究籌備經費 Mop 800.00
簽名：____________________
日期：____________________
提交湯單模板（電子版）
組別：
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湯單名稱
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材料及用量
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做法
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主要功效
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適宜人群
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