由澳門基金會贊助，澳門科技大學舉辦的科技大師系列講座XVI》第三講邀請到中國疾病預防醫學科學院營養與食品安全所研究員陳君石先生講解《中國食品安全問題——真相與誤區》。

　　講座中，陳君石院士首先介紹食品安全問題的基本概念，並深入講解食品安全的危害與風險，包括生物性，化學性，物理性各方面的危害，以及各種危害所產生的不良影響。陳君石院士指出，目前全球應對食品安全問題的共識與對策，都有其相應的風險。他認為，食品安全問題根本不在於完全消除危害，而是把危害的風險控制在安全水準內。