澳科大携手永利餐饮管理学院联合举办“厨艺示范工作坊”

澳门科技大学携手永利餐饮管理学院于2021年3月11日联合举办“永利皇宫西餐行政主厨李永强师傅厨艺示范工作坊”。李永强受邀为澳科大酒店与旅游管理学院学生示范厨艺技巧并分享心得,吸引餐饮管理专业及酒店管理专业近40名学生参加。莅临嘉宾还包括永利餐饮管理学院行政总监黄育山先生、永利餐饮管理学院行政经理杨萍萍小姐、餐饮管理学院厨务培训师杜乐曦小姐,获澳科大酒店与旅游管理学院吴国民院长、杨洁云课程主任的热情接待。是次工作坊获澳门基金会赞助。

活动现场合影

吴国民(右)为李永强致送纪念品

吴国民院长致辞表示,学院一直致力于通过举办各种专业课程、大师讲座及厨艺工作坊等丰富学生的专业知识与行业经验,及提高专业技能。希望学生通过此次活动,近距离感受名厨的魅力,学习烹饪知识与技巧,更在餐饮艺术管理上,进一步拓宽视野与开阔思维。

李永强(右一)展示烹饪经典澳门土生葡菜菜式

李永强在澳门出生和长大,很早就开始烹饪生涯,拥有近27年的澳门美食厨艺经验,于2006年加入永利澳门开幕团队,现于永利皇宫担任西餐行政主厨。活动中,李永强为厨艺专业学生现场展示烹饪了经典澳门土生葡菜菜式——葡式免治,杜乐曦分享了澳门土生葡菜的历史和烹饪技巧。学生们积极投入此次厨艺学习,充分展现出对烹饪的热爱,均表示很荣幸有机会向大师学习烹饪技巧。

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名厨菜品展示:葡式免治