国际旅游管理学士学位课程旨在培养澳门旅游博彩的专业人士，提升旅游博彩专业人士的专业素质、服务水平以及整个行业的竞争力。课程设计强调实用性，结合理论和实践，同时学院更提供在本地和外国的专设实习机会（例如美国迪斯尼乐园等）。报读国际旅游管理学士学位的学生，可选修一个或两个：会展管理、博彩业管理、酒店管理、文化旅游管理、电子旅游、服务素质和零售管理的专业，做到一专多能。国际旅游管理学士学位课程更获联合国世界旅游组织 “TedQual”优质旅游教育认证。
持续教育学院了解成人学生在安排进修时所遇到的困难，因此推出四学期制学士学位课程。四学期制的特色在于课程内的科目分配较平均，减少密集式上课，让成人学生有更充足的时间休息及学习。每周三晚上课，四年内完成学位，不会影响成人学生日常工作，同时也包括周日晚间及周末上课。
