新西兰葡萄酒文化游

暑期新西兰葡萄酒文化游学项目于上周圆满结束。十一位来自酒店与旅游管理学院的师生共赴新西兰，进行了十三天的交流与学习。本次的游学项目由澳门科技大学酒店与旅游管理学院和新西兰马纳庄园共同承办，目的在于让学生在亲身体验中从新的角度认识新西兰的葡萄酒文化，初步学习如何品鉴葡萄酒，以及畅览孕育出这些独特文化的国度——新西兰的美丽风光。

在酒庄负责人的带领下，学生们参观了葡萄种植园和葡萄酒作坊并亲自为葡萄藤剪枝，学习了製作红白葡萄酒的过程以及品尝和比较了数款由马纳庄园製作的葡萄酒。在寓教于乐中，学生们瞭解了与葡萄酒相关的基础知识，品酒的基本技巧，以及酒庄的运作流程。除马纳庄园外，游学团还参观了其它五个当地的酒庄，这让大家对新西兰的葡萄酒文化和产业有了更全面的理解。

另外，学生们还在所住的两所旅馆中进行了培训，学习了如何为客人订房以及处理房务。Ｗarkworth Lodge是一家家庭式经营的旅馆，有著悠久的历史。而Kourawhero Estate是一家豪华的庄园式旅馆，有著专业的管理团队。两家旅馆的管理者与学生们相处了一周，并和他们分享了生活和工作上的经验，这些训练和分享提升了学生的专业能力和增强了他们对酒店餐饮行业的认知。

学生还跟当地知名厨师Mark Griffiths学习了西餐的製作，Mark Griffiths同时也是奥克兰科技大学的厨艺教师。

在完成一系列的学习项目后，游学团还参观了一些当地企业，如橄榄油、巧克力、乳酪、蜂蜜和瓷器的作坊及商店。它们充分地向师生们展现了当地的企业和文化。

这次的游学项目让所有成员都收穫颇丰，这无疑加强了酒店与旅游管理学院和马纳庄园往后合作的信心。未来会有更多的学生参与到新西兰的游学项目中来，亲身体会新西兰丰富多元的葡萄酒文化。