旅游管理博士学位课程旨在培养对旅游管理具有创新性和前瞻性研究的人才。课程设有酒店管理、会展管理、博彩管理、文化遗产管理、旅游产业可持续发展等5个研究方向。国际旅游学院获中国饭店协会授与“中国旅游饭店业十佳人才培养基地”等多项殊荣。借助澳门作为世界旅游、娱乐、博彩和休閒中心的优势,以及学院严谨的办学模式和密切的国际联繫,让毕业学生掌握旅游相关的前沿知识,成为旅游业界的高级管理人才。
入读该课程的人士,需具有相关的硕士学位。对旅游管理相关问题有较深入的理解,在研究方法上有创新的能力。在读期间需按照学院要求,在认可学术期刊上发表研究论文,或具有其它学术成果。修读完专业课程后,需独立完成有一定学术和创新价值的学位论文,通过答辩方能获得旅游管理博士学位。