餐饮管理学生体验式学习

为了进一步增强餐饮管理学生们的体验式学习，提高学生们对餐饮业的理解实践，2016年1月11日至1月13日，酒店与旅游管理学院特别安排了9位同学来到香港ChocoKoo Cooking Studio进行为期三天的法式甜点及手工朱古力制作课程。

在三天的时间里，学生们学习了三款融合了现代科技和传统工艺的甜点，以及两款精品手工朱古力的制作。在学习的过程中，学生们完整的体验了一款甜品由准备到出售的全过程，在此期间，不仅了解了传统法式甜点的历史，同时也接触到了现代化设备为新时代甜点注入的创新体验，这对学生们是一次非常难得的体验。

这次香港之旅对学生将理论与实践融会贯通颇有裨益，推进了学院体验式教学实践，让学生通过现实中的体验深入了解在校所学习的专业知识，将其运用到实践，并与社会接轨，进一步提升了学生未来的发展空间和竞争力。