2016年9月8日下午15:00-17:00，澳门科技大学酒店与旅游管理学院教学厨艺实验室举行拉丁美洲佳肴烹饪示范之古巴佳肴。本次活动由澳门科技大学酒店与旅游管理学院，澳门特别行政区政府旅游局与澳门亚太拉美交流促进会联合举办，澳门基金会赞助。举办本次活动的主要目的是为了让酒店与旅游管理学院的学生，更多的接触并了解拉丁美洲餐饮文化，从中学习专业的烹饪技巧同时丰富了同学们的课余生活。
本次烹饪示范由来自古巴的Yoiry Rodriguez Hernandez主厨为大家示范，他曾在多个大型连锁酒店任职，现就职于由REDSTAR杂志评选“最优秀餐厅”之一的餐馆，并担任行政主厨一职。本次示范活动的观众为酒店与旅游管理学院的学生及教职员。Mr. Hernandez一共示范了三道古巴特色佳肴，分别是前菜Tostones Rellenos,主菜 Ropa vieja 和甜品Atol。示范过程中，到场同学们与主厨进行互动，同学们参与了制作古巴佳肴的各个环节，如亲手撕牛肉，炸香蕉等。期间同学们向主厨提出许多有关烹饪的问题，均得到一一解答。最后，同学们试吃了所有三道菜，有同学表示这是第一次接触拉丁美洲菜系，又能观赏到制作的全过程，感觉特别兴奋。也有同学表示菜肴特别可口，是一种全新的体验。通过参加本次活动，同学们拓宽了自身的知识面，受益匪浅。
