2016年9月15日下午15:00-17:00，澳门科技大学酒店与旅游管理学院教学厨艺实验室举行拉丁美洲佳肴烹饪示范第二场之秘鲁佳肴。本次活动由澳门科技大学酒店与旅游管理学院，澳门特别行政区政府旅游局与澳门亚太拉美交流促进会联合举办，澳门基金会赞助。举办本次活动的主要目的是为了让酒店与旅游管理学院的学生，更多的接触并了解拉丁美洲餐饮文化，从中学习专业的烹饪技巧同时丰富了同学们的课余生活。继上一场古巴佳肴示范取得成功，本次秘鲁佳肴示范得到广大师生的热情支持，全场座无虚席。
本次烹饪示范由秘鲁驻香港总领事Sergio Manuel Avila Traverso先生为大家示范。本次示范活动的观众为酒店与旅游管理学院的学生及教职员。Sergio Manuel Avila Traverso总领事一共示范了二道秘鲁特色佳肴，分别是“传统柠汁醃鱼生”和 “藜麦沙拉”与及一道鸡尾酒“皮斯科酸酒”。 示范过程中，Sergio Manuel Avila Traverso先生向大家介绍了秘鲁特色食材，邀请同学近距离观赏佳肴制作的各个环节。 最后，同学表示秘鲁佳肴特别美味，是一种全新的体验。通过参加本次活动，同学们拓宽了自身的知识面，受益匪浅。
