为庆祝澳门科技大学23周年校庆，澳门科技大学酒店与旅游管理学院于2023年4月28日举办“中国烹饪大师欧锦和厨艺示范工作坊”。中国烹饪大师欧锦和受邀为澳科大酒店与旅游管理学院学生示范厨艺技巧并分享心得，本次活动吸引酒旅学院本科及研究生学生参加。是次工作坊获澳门基金会赞助。
活动现场合影
出席嘉宾还包括香港啡厨学院李锦辉导师，获澳科大酒店与旅游管理学院吴国民院长、张杨课程主任、杨洁云课程主任、唐娟副教授、陈妤婕助理教授的热情接待。
吴国民院长为名厨欧锦和致送纪念品
吴国民院长在致辞时表示，在过去的二十三年里，澳门科技大学取得了卓越的进步，酒旅学院的各个学科均获得TedQual国际教育组织认证，持续为本科和研究生提供更优质的旅游、酒店与餐饮管理课程。大学积极推动澳门旅游及酒店业的发展，与业界合作，共同培养及发展酒店业人才，为澳门的社会和经济发展做出进一步贡献。学院一直致力于通过各种专业课程、大师讲座及厨艺工作坊等丰富学生的专业知识与行业经验，以及提高专业技能。希望透过此次活动，让本校同学有机会近距离学习中国名厨的厨艺，掌握更多中华美食佳肴的烹饪技巧，深入了解行业最新动态。
|
|
|
|
|
|
中国烹饪大师欧锦和与同学们分享交流
欧锦和大师是锦和尚品董事长兼创始人，海南雅之和餐饮文化发展发展有限公司合作人和执行董事。欧锦和大师同时担任世界中国烹饪联合会第五届副会长、世界烹饪大赛国际评委、澳洲悉尼厨师会荣誉会长、广东省厨委会会长等。2002年，以一道鲜鲍鱼菜式参加中国烹饪世界大赛，外号“南天鲍皇”，并且参赛作品荣获个人赛金奖。2018年获联合国教科文组织中餐饮食文化推广大使，欧锦和大师多次参加美国、马来西亚、中国等电视美食节目拍摄。
|
|
|
|
|
|
名厨菜品展示
活动上中国烹饪大师欧锦和为学生展示他的作品——“鲍鱼扣红腰豆”、“原只鲜番茄焗鲍鱼”、“黑松露盐焗鲍鱼”，经过本次厨艺示范工作坊，学生不仅丰富了中华厨艺文化的认识，这还为他们今后职业生涯积累宝贵经验。
