来自法国图尔大学（Université de Tours François Rabelais）的Marc de Ferriere le Vayer教授于2014年3月3日下午为酒店与旅游学院BITM及BHM课程的师生带来了一场题为“世界非物质文化遗产：体验式学习与传播”的精彩演讲。演讲嘉宾介绍了法国成功地将饮食列入世界文化遗产名录的过程与经验，并解释说列入名录的不是法国的食物本身，而是“舌尖上的法国”所蕴含的吃的文化。在法国，食物或被端详欣赏，或被品头论足，绝不仅是大快朵颐那么简单。演讲还涉及到厨艺知识在法国的传播状况以及体验式学习的重要作用。
Marc现担任联合国教科文组织饮食与烹饪文化遗产委员会主席，而且也是法国第一任驻华大使的后裔。其所任教的图尔大学已与澳门科技大学签订了合作备忘录。
