从专业会计转身职业侍酒师
——晓晨霸霸的故事

撰文:李晓晨 整理:黄莹

李晓晨：

2016级 酒店与旅游管理学院 旅游管理博士(在读)

2014届 酒店与旅游管理学院 国际旅游管理硕士

2010届 商学院 工商管理学士

WSET 高级品酒师

IBA 国际调酒师协会认证调酒师

第二届 “中国好讲师” 葡萄酒讲师比赛全国八强

WAC葡萄酒课程授权讲师

葡萄酒新媒体专栏作者

李晓晨

看到我的简历你肯定以为我是一个学霸，感兴趣的话就读读我的故事吧，保证让你对我更感兴趣。

青春是什麽

青春是什麽？我觉得青春就是能有勇气不计代价、不计后果地去做令人兴奋，但不一定是正确的选择。

我说我的青春都留在了科大，这一点都不过分。从本科到硕士，从工作到读博，从十几岁到三十岁，我最美好的年华，在科大都能找到踪迹，母校的每个角落，都有我的回忆。

最难忘的是2006年9月5日，我这个连长江都没跨过的北方人第一次坐飞机，第一次独自一人背起行囊远行千里，做梦一般地著陆了澳门。那时候网络还不发达，在我当时的概念里，澳门是个国际化“大”城市，有神秘的赌场，还有完全听不懂的粤语。

我拿著纸质地图满澳门暴走，我探寻著从来没有吃过的美食，我咿咿呀呀地学著外语般的白话，我慢慢习惯了南方潮湿的空气，我兴奋、我迷茫，我知道，我的青春开始了。

初到澳科大

“不务正业”

本科修读商学院（原行政与管理学院）工商管理学士学位课程，会计专业。因为我觉得之后不管做什麽工作，账本还是要会看，因此需要有商科基础。

四年后，专业课平平地完成了毕业任务，并入读酒店与旅游管理学院（原国际旅游学院）的国际旅游管理硕士学位课程，主攻酒店管理专业方向。换专业是觉得自己的性格不适合长期从事会计工作，我想学点与酒店、餐饮有关的 “好玩儿” 的东西。

参加社团活动，相信早已成为每个科大人的必修课。我可能是目前在舞蹈联会服役最久的成员，现在回想，当年机缘巧合下加入舞联，却对我之后的职业有了潜移默化的影响。

舞联校内外活动

最初是因为学习街舞经常上网看国外的舞蹈视频，从而瞭解了一些街舞文化的起源，并接触到了酒吧文化，觉得特别有意思。

2008年的暑假，比起放弃去北京做奥运会志愿者，我做了一个更重大的决定，留在广州参加街舞集训课程，顺便报读了一个培训班系统学习调酒和咖啡知识，并在酒吧打工练习实践。

上午学习调酒、咖啡理论，下午进行花式调酒练习，晚上街舞集训，深夜至凌晨去酒吧打工。攒了大半年的生活费除去各项培训报名外，剩下的钱也只够我住十元一晚的八人间招待所，吃两元一份的炒粉和偶尔吃一份十元的奢侈烧味碟头饭。那个暑期很辛苦，很充实，很开心，很难忘，也让人很不能理解。

2009年参加在夏威夷和拉斯维加斯暑期实习项目，我的美籍韩裔老闆是个非常喜欢中国的老太太，对我非常关照也非常认可。知道我喜欢美食就专门带我去吃夏威夷大餐，送给我夏威夷食谱，带我去唐人街吃中餐缓解思乡之愁，认同我稀奇古怪的想法并鼓励我坚持做自己。当然，我也努力工作换到她漂亮的推荐信，可惜后来和她失去了联系。在美国期间除了工作，也让我对酒吧文化有了更深一层地了解。

2009年美国暑期实习

再后来我加入了澳门本地的街舞团体，经常和队友们练舞到很晚，互相嘲笑对方的普通话和粤语。去本地朋友家裡做客，代表澳门去香港和内地比赛演出，还参演了澳门首部 Hip-hop 舞台剧，这些经历让我更好地融入到校园外的澳门社会。

在学校裡我没有拿过奖学金，也从没挤进过院长优秀生榜，我甚至挂过科，也有过延毕的经历。读书上课只佔据了我大学生活中的一小部分，其他大部分时间我都在 “不务正业”。我打耳洞，我有纹身，我去酒吧，我不是个乖乖女。但我积极上进，我足够努力，我知道如果不想循规蹈矩，如果想杀出一条不一样的路，就要付出更多。但也正是这些 “不务正业”， 为我之后的工作和学习方向奠定了基础。

职场

记得大三大四的时候，经常躺在床上幻想著自己未来的职业规划，幻想能拥有一间自己的酒吧，调酒师、舞者、DJ、会计、服务生、老闆，想做哪个做哪个。现在除了酒吧老闆没做过，其他都圆了梦。除此之外，我还做过街舞导师，辛苦地跑过快递，炒过一次失败的股票，有过一次没赚到钱的创业经历。

这一系列的 “瞎折腾”，也终于在我硕士毕业之际拉下了帷幕，我要正儿八经地工作了。接下来的故事你猜到了开头，可能还没猜到结尾。

2013年新学期，澳科大酒店与旅游管理学院开了新的课程——餐饮管理学士学位课程，还有自己的教学餐厅、教学厨房实验室。对于我垂涎“新东方”已久又没有机会去读的人来讲，这个消息简直太令我振奋了。于是刚刚通过硕士答辩的我果断给季节餐厅投了简历，并顺利通过了面试，留校工作。

我之所以能留校，不是因为我学业有多出色，而是多年前埋下的鸡尾酒种子，是时候发芽开花了，面试的时候我被问到血腥玛丽鸡尾酒的配方。

在餐厅除了参与餐厅日常运营、吧檯出品和贵宾接待外，我还参与了餐饮管理服务与实践、饮品管理和葡萄酒鉴赏等本科课程的教学辅助工作。

帅气的女侍酒师

记得刚入职的时候，餐厅的总监、行政总厨和经理都是法国人，我发现比起鸡尾酒，他们更重视葡萄酒的品鉴和葡萄酒与菜品的搭配。于是，学习葡萄酒就成了我的主要目标。之后的三年，我的工资和业馀时间也几乎都投资在学习葡萄酒上。

从系统学习理论知识，到葡萄酒品鉴，再到餐饮服务，这些高大上又接地气的学习，让我每一天醒来都感觉很有奔头，但也经常让我的银行卡透支。

2016年9月，我入读了旅游管理博士学位课程的酒店管理专业，希望在学术上再进一步，也开始关注国内葡萄酒行业的发展，并开始尝试在新媒体上写美食美酒专栏。2016年12月，我辞去了科大季节餐厅的工作，并计划主攻更为专业的葡萄酒相关工作。

“好讲师”比赛与其他选手合影选手合照

2017年伊始，我回内地参加香气共和国举办的“中国好讲师” （葡萄酒讲师）比赛，经历了初赛和半决赛，并与12位来自全国不同省市的年轻讲师一同杀进全国总决赛，最终取得了前八的成绩，同时也默默给自己定了一个新目标——推广葡萄酒文化。

晓晨霸霸

现在的我

现在的我准备加入星级酒店，加入更为专业的侍酒师团队，同时也担任著葡萄酒讲师和新媒体撰写人的角色（公众号 “香气共和国” 签约专栏作者，并拥有自媒体 “葡萄走研究院”），时不时和大家分享一些美食和美酒小知识。

目前正准备联手 “大学生葡萄酒联盟”，与内地各大开展葡萄酒相关专业的院校，在线上线下一起组织活动。把葡萄酒文化普及到澳科大校园，也让热爱葡萄酒的学弟学妹能有更多的机会，与两岸四地的爱酒小伙伴交流学习。

我喜欢酒，但不喜欢酗酒的人，因为他们爱的只是酒精，而不是酒。我希望能把最基础的葡萄酒知识、最实用的葡萄酒课程和负责任的饮酒理念分享给更多的人，让葡萄酒品鉴融入生活、不再高大上，让每个对葡萄酒感兴趣的小白都能起飞。

对自己的期许是，希望接下来博士的学业顺利完成，新工作能积累更多实战经验，若有一天能回大学执教，要做个有故事的好老师。

想对学弟学妹说的是：在保证学业的情况下要尽情释放天性，喜欢的就尝试去做，因为再不疯狂你就老了。