澳门科技大学酒店与旅游管理学院于2018年11月30日下午在O座203厨艺实验室举行了“国家级烹饪大师齐金柱厨艺工作坊”，邀请到中国御膳大师、皇家满汉全席第三代传承人齐金柱先生为厨艺学学生介绍满汉全席、即场示范厨艺技巧及分享心得。活动中齐先生更向澳科大送赠一本由他亲自撰写的满汉全席-宫廷菜的传承与发展书册。出席是次活动的嘉宾还包括澳门烹饪协会理事长林镇国先生、香港群生饮食技术人员协会理事长许美德先生、中国厨艺顾问有限公司首席顾问、中国饮食文化大师尹达刚先生及其他嘉宾。
嘉宾一行与酒店与旅游管理学院师生合影
酒店与旅游管理学院朱爱微副院长致欢迎词并举行赠书及致送纪念品仪式，之后，齐先生、林先生及尹先生与师生正式进行厨艺技术交流，三位大师与学生们分享了满汉全席这个誉满天下的中华传统饮食文化的烹调理念和厨艺精髓，更鼓励同学们要坚持学习厨艺，他日必定比他们更快踏上成功之路，成为受人尊敬的厨艺大师。最后，三位大师为同学们示范了以鲜虾食材为主的满汉全席佳肴“红梅珠香”。示范过程中，大师们介绍了具有中国特色的传统美食，邀请同学们近距离观赏佳肴制作的各个环节。最后，同学们表示佳肴美味且要向大师们学习“匠人精神”将中华传统美食与文化发扬光大。
是次活动使同学们近距离学习大师们的超高厨艺，进一步开阔他们的餐饮知识和视野，了解更多中华传统文化，受益匪浅。
