活动现场合影
澳门科技大学携手秘鲁驻香港领事馆、澳门亚太拉美交流促进会、美高梅于2019年11月14日下午联合举办“秘鲁美食周”之“星级名厨Mitsuharu Tsumura厨艺示范”活动。来自全球五十佳餐厅的津村光晴（Mitsuharu Tsumura）大师为澳科大酒店与旅游管理学院学生示范厨艺技巧并分享心得。
出席活动的嘉宾包括秘鲁驻香港领事馆Sergio Avila总领事，澳门亚太拉美交流促进会创办人Gary Ngai博士、澳门亚太拉美交流促进会Sonia Chan会长、美狮美高梅餐饮Geoffrey Simmons副总裁、公共关系Jessie Kuan总监、美狮美高梅Matthew Bennink行政总厨。莅临嘉宾获澳科大酒店与旅游管理学院朱爱微副院长、张杨课程主任和冯艳课程主任的热情接待。
朱爱微副院长（右）向名厨津村光晴（左）致送纪念品
朱副院长致辞表示，学院一直致力于通过各种专业课程、大师讲座及厨艺工作坊等丰富学生的专业知识与行业经验，以及提高专业技能。希望通过此次活动，学生不仅可以近距离感受世界名厨的魅力，学习烹饪知识与技巧，更是可以借此机会在餐饮艺术管理上，进一步拓宽视野与开阔思维。
名厨津村光晴（左一）指导学生烹饪技巧
名厨津村光晴大师，人称“大厨Micha”，是出生于秘鲁利马的日本人。在备受推崇的“2019拉丁美洲五十佳餐厅”蝉联榜首，在“2019全球五十家最佳餐厅”排名第十位。活动上为25名厨艺专业学生展示了秘鲁与日本特色相融合之Nikkei美食的烹饪技巧，其中包括他的招牌菜式——炸薯蓉配牛小排、虾头及虾肉配黑薄荷酱、北部醃海鲜和皇帝蟹肉薯蓉卷。学生们积极投入此次厨艺学习，充分展现出对烹饪的热爱，均表示很荣幸有机会向世界级大师学习烹饪技巧。
名厨菜品展示：
 北部醃海鲜 |
 炸薯蓉配牛小排 |
 虾头及虾肉配黑薄荷酱 |
