澳门科技大学与澳娱综合度假股份有限公司（“澳娱综合”）于2023年11月1日联合举办“澳门上葡京综合度假村餐饮部Palazzo Versace总厨Federico Pucci厨艺示范工作坊”。澳门上葡京综合度假村餐饮部Palazzo Versace总厨Federico Pucci受邀为澳科大酒店与旅游管理学院学生示范厨艺技巧并分享心得，本次活动吸引近50名学院本科一年级学生参加。是次工作坊获澳门基金会赞助。
活动现场合影
出席人员还包括澳门上葡京综合度假村当奥丰素1890餐厅 Francesco Russo副主厨、澳门上葡京综合度假村当奥丰素1890 餐厅Biagio Celentano副领班厨师、澳娱综合度假股份有限公司培训及发展高级经理梁敏婷，澳科大酒店与旅游管理学院吴国民院长及刘敬助理教授。
吴国民院长致辞表示，学院一直致力于通过各种专业课程、大师讲座及厨艺工作坊等丰富学生的专业知识与行业经验，以及提高专业技能。希望通过此次活动，让本科一年级同学有机会近距离学习总厨Federico Pucci的厨艺，学习更多西式美食佳肴的烹饪方法，了解大师的从业心得，以此培养对餐饮业兴趣，在未来道路继续深耕。
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总厨Federico Pucci与同学们分享交流
总厨Federico Pucci负责Don Alfonso 1890以及澳门Palazzo Versace酒店的餐饮管理。Federico Pucci来自意大利普拉托（Prato），他致力于烹饪意大利美食。在他长达16年的美食事业中，Federico Pucci走遍意大利，并曾在米芝莲星级餐厅工作，学习如何创造出多样化的菜肴，使之成为烹饪艺术品。
名厨菜品展示： 爷爷祖传秘方 - 傅统意粉卷酿茄子
活动上总厨Federico Pucci为厨艺专业学生展示他的作品——“爷爷祖传秘方 - 傅统意粉卷酿茄子”，经过本次厨艺示范工作坊，学生不仅丰富了对西餐厨艺学的认识，这还为他们今后职业生涯积累宝贵经验。
