第五届耆康爱心汤料编制比赛

耆康爱心汤料编制比赛

1.目的与意义

（1）为本澳老人院院友及独居长者编制参考性营养汤单、茶饮方；

（2）鼓励澳门科技大学中医药学院学生学以致用，及为其提供职前实践机会，服务社会；

2.服务对象

澳门老人院院友及独居长者

3.比赛方式

（1）参赛要求：中医药学院在读学生，每组2 ~ 4 人；

（2）筹备金及奖金：每组可领取MOP800.00用于采买汤料和烹饪练习，获奖小组奖励见表1。 

表1  获奖级别及奖励额度

评审标准

1.汤料来源

优选出第三届、第四届汤料编制比赛中60个营养食疗汤方和40个养生茶饮方，每个参赛组对派发的营养食疗汤单和养生茶饮进行优化，选出较优的汤单和茶饮方进行烹饪比赛。每位参赛同学均获赠第一届、第二届出版的耆康爱心汤料汤单书册各一本，以供参考。

2.评审标准说明

（1）经济实惠：服务对象为老人院及独居长者，故选材需价廉、实用、营养；

（2）容易简单：自备料、烹调至煲煎全过程，需操作简易，以方便老人为宜；

（3）适合人群：需合乎长者生理病理特点（如体质或疾病），具有调理功用；

（4）药食搭配：汤料和茶饮搭配符合中医基本原则，温和不刺激，无毒副作用；

（5）可操作性：自备料、烹调至煲煎全过程，需操作简易，以方便老人为宜；

（6）口    感：色、香、味、形能为长者接受。

3.评审具体办法

（1）上述标准，每条评分最高10分，最低1分。

（2）每一位评委逐一给每一份作品打分，各项标准分值累加既为该作品得分。

（3）每个参赛组作品总分降序排列，评选出冠军、亚军、季军及优异小组。

活动计划时间表

 附件：报名表