由澳门科技大学中医药学院主办的“第七届耆康爱心汤料编制比赛”的复赛于2019年3月2日下午在澳门科技大学C109酒店与旅游管理学院厨艺实验室成功举行。比赛以现场煮茶并进行评比的方式进行，由评委从经济实惠、容易简单、外观、口感、茶点搭配等角度对作品进行品评，现场气氛热烈、紧张有序，评审持续了近5个小时，最终决出冠军组、亚军组、季军组和优异组各一组以及最佳茶饮一款。赛前同学们对药材进行了浸泡、炒制等准备，现场制作时再加入新鲜的食材，结合药材的性味特点，按照多次练习的烹饪流程进行煮制。比赛评委由澳门中医生和医生、科研人员、慈善社团爱心人士、体育届人士以及西点厨师组成，多个领域的专业人士给予每一个作品多方位的点评，使参赛同学备受启发和鼓舞，为同学们赛后完善作品提出了宝贵建议。奖励将在4月25日中医药学院2019年度颁奖典礼中颁发。赛后同学们还将根据评审意见对作品进行完善，并编制成册印刷，免费派发给本澳的老人院院友及独居长者，作为日常餐饮参考。
耆康爱心汤料编制比赛是面向澳科大中医药学院学生的专业学术活动，以为本澳老人院院友及独居长者编制营养餐汤单为宗旨。至今已成功举办六届，受到本澳长者的高度赞誉，已经成为中医药学院的特色活动。第七届“耆康爱心汤料编制比赛”自2018年12月开始进行进行初赛，共有14组45位同学报名参加，包括来自中医药学院和药学院的中医、中药、药学本科同学。参赛各组同学共提交养生茶饮方48款，并搭配茶点48款，按照药食搭配、原创性、安全性、效用、适合时令、适合地域、适应人群等评审原则，优选出32道养生茶饮(搭配32款茶点)进入复赛。该活动给医药学生提供了一个医药理论与生活实践相结合的机会，让学生能“学以致用”，为关爱长者和服务澳门社会贡献自己的绵薄之力，促使其成长为有社会责任感和公益爱心的中医药人才，也体现了大学“学做人，会办事，能成才”的育人方针。是次比赛亦是澳科大2019年校庆系列活动之一，活动得到了澳门基金会的和澳门中华养生保健协会的资助。是次活动亦是澳科大师生与本澳各界人士携手的成果，比赛得到了澳门科技大学中药质量研究国家重点实验室、澳门科技大学酒店与旅游管理学院、澳门科技大学医学院、澳门科技大学药学院、澳门科技大学电影学院、澳门科技大学图书馆、澳门中华养生保健协会、科大医院、科大厨艺餐厅等机构和人士的大力支持。
图1 参赛同学在准备茶点
图2 志愿服务同学协助参赛同学准备茶饮
图3 参赛同学认真倾听评委对茶饮和茶点的点评
图4 评委参观同学茶饮和茶点制作情况
图5 参赛同学、工作人员和评委合影