澳门科技大学酒店与旅游管理学院厨艺学学生积极参与餐厅大师讲座（五）
之餐饮工作区的安全期望

澳门科技大学酒店与旅游管理学院第五场线上“餐厅大师讲座”于2020年6月30日上午10点30分通过云会议顺利举行，主题是“餐饮工作区的安全期望”，主讲嘉宾为美国南佛罗里达大学-萨拉索塔马纳提校区(USFSM)烹饪服务经理兼烹饪创新实验室讲师Chef Garry Colpitts。是次讲座由郭咏倡老师主持，课程主任杨洁云助理教授等约50位师生参加，活动由澳门基金会赞助。

Chef Colpitts首先为学生讲述了餐饮工作区需要注意的卫生与安全问题，并且针对现时新冠肺炎疫情下餐饮工作区面临的卫生与安全风险及对应措施等相关问题，与学生展开讨论，引发同学们对行业新规范的思考。最后，Chef Colpitts还邀请在场学生参加他即将举行的网上厨艺课程。

澳门科技大学酒店与旅游管理学院一直致力于为学生提供多元化的学习机会，透过与行业专家的面对面讨论，以提升学生的厨艺管理专业知识与见解。