邀请星级名厨Mauro Colagreco举办厨艺示范工作坊
适逢“2018澳门美食年”及澳门科技大学（澳科大）的全新厨艺学教学实验室的启用，澳科大与美高梅于2018年9月26日首度合办“厨艺示范工作坊”，并邀请名厨兼美狮美高梅“盛焰”餐厅顾问主厨Mauro Colagreco，远道从法国来到澳门，为澳科大酒店与旅游管理学院学生示范厨艺技巧及分享心得。双方希望为本地厨艺人才开拓新视野，以巩固澳门作为“创意城市美食之都”的地位，加强建设成为粤港澳大湾区的旅游教育培训基地。
“盛焰”顾问主厨Mauro Colagreco、澳科大林志军副校长、酒店与旅游管理学院朱爱微副院长、美高梅餐饮部林健雄副总裁、公共及社会事务王如茵副总裁与学生合照留影
在阿根廷长大的Mauro Colagreco在2001年远赴法国，他先后受聘于多间星级餐厅与多位米芝莲名厨共事。他于法国的Mirazur餐厅于2018年跃升成为San Pellegrino“全球50家最佳餐厅”的第三位。
名厨Mauro指导学生烹调“盛焰”之招牌菜
于“厨艺示范工作坊”上，Mauro为三十名澳科大厨艺学学生示范“盛焰”餐厅之两个招牌菜。Mauro与学生的分享中表示，对亚洲有浓厚的热爱，这里有着无限可能，因此在法国以外，选择澳门以及其他亚洲地区开设餐厅。他年青时，在阿根廷就读于烹饪学校，导师说若想学到最好的，必须考虑到法国，就这样他便只身到法国追寻理想，创下今天的成就。他希望学生们也能像他当年一样得到启发及交流的机会，他日无论是否在自己长大的地方，只要精益求精，不断探索和学习，一定会闯出自己的一片天。
澳科大林志军副校长致辞时表示，大学18年来致力为澳门特区培育优秀人才。酒店与旅游管理学院从2013年开设餐饮管理学士学位课程，课程分厨艺学及餐厅管理两大专业，为澳门及其他地区培育高质素的专业厨艺人才和具备现代化管理模式的餐饮服务管理人员及餐厅经营者。几年来，毕业生纷纷投身餐饮、酒店及旅游业工作，成为行业精英，助力澳门发展成为世界旅游休闲中心。今天在酒旅学院新建的其中一个厨艺实验室进行，实验室设备新颖，模拟未来职场工作环境，为餐饮管理的学生提供最完善及先进的教学设施及实践环境；再加上同学们可以零距离学习大师的超高厨艺，将进一步提升和扩阔他们的餐饮知识和视野。
名厨Mauro为三十名澳科大厨艺学学生示范烹调技巧及分享心得
活动中邀请毕业于澳科大第一届餐饮管理学士学位课程并主修厨艺学的余锦亮担任是次工作坊之厨艺助理。余锦亮于2017年毕业时经已被美高梅录取，更被安排到名厨Mauro主理的“盛焰”餐厅工作。他表示：“Mauro时常为员工亲自作培训，而且餐厅所选用的食材均是世界顶级，让我大开眼界。我感到非常幸运能身处在澳门这个美食之都，这里有非常好的餐饮及厨艺培训机构，更有世界顶级名厨云集，足不出门便能向他们学习，因此我对餐饮业的职业前程非常乐观。”
