高教辦驗收澳科大廚藝學教學實驗室
高度讚揚實驗室設備

　　2015年4月15日，澳門高等教育輔助辦公室麥劍云小姐率領之專家小組到澳科大驗收廚藝學教學實驗室，在科大教務處朱愛微處長、總務處林茵玲處長、酒店與旅遊管理學院課程協調主任楊潔雲高級講師、總務處江黛玲副行政主任等陪同下考察由該辦資助大部分設備的新成立廚藝學教學實驗室。高教辦之專家小組對實驗室的高質素建設、管理和使用給予了高度讚揚及評價，廚藝教學實驗室設備順利通過驗收。

　　廚藝學教學實驗室佔地624平方米，224平方米為廚藝學教學實驗室，400平方米為廚具儲物房。於今年一月份正式投入使用，該實驗室有效地輔助了本校餐飲管理學士課程的教與學。實驗室內設備完善，配備了世界級的烹飪設施，為學生提供全面的烹飪培訓和廚藝專業技能鍛鍊場地。實驗室為學生提供了中西餐及烘培等方面的廚藝學教學條件，除了包括教師用的主體示範台外，還設置了十個設備完善的學生實踐工作台，每個工作台包括專用電爐頭、洗滌盆、冰箱等設備。學生可透過教師的親身廚藝示範，了解整體烹飪過程並提昇學習成效。每次烹飪課程提供學生親身實踐機會，從烘培糕點到世界各地的美饡，包括歐洲和東南亞佳餚至自助餐與宴會等烹調製作。廚藝學教學實驗室均為學生提供了高水平的廚藝學實踐所需軟件及硬件設備，能配合教學需要，為酒店與旅遊管理學院餐飲管理學士課程學生提供學以致用的高質量及高效廚藝課程實踐平台。

　　澳門高等教育輔助辦公室一直致力推進及輔助澳門高等教育，對支持及協助本澳各大專院校的發展不遺餘力。高教辦對澳科大的大力支持及資助，為科大學子創造更完善的學習和實習條件，為社會發展培養更多優秀人才，大學對此深表謝忱。

高教辦專家小組視察廚藝學教學實驗室