高教办验收澳科大厨艺学教学实验室
高度讚扬实验室设备

　　2015年4月15日，澳门高等教育辅助办公室麦剑云小姐率领之专家小组到澳科大验收厨艺学教学实验室，在科大教务处朱爱微处长、总务处林茵玲处长、酒店与旅游管理学院课程协调主任杨洁云高级讲师、总务处江黛玲副行政主任等陪同下考察由该办资助大部分设备的新成立厨艺学教学实验室。高教办之专家小组对实验室的高质素建设、管理和使用给予了高度讚扬及评价，厨艺教学实验室设备顺利通过验收。

　　厨艺学教学实验室占地624平方米，224平方米为厨艺学教学实验室，400平方米为厨具储物房。于今年一月份正式投入使用，该实验室有效地辅助了本校餐饮管理学士课程的教与学。实验室内设备完善，配备了世界级的烹饪设施，为学生提供全面的烹饪培训和厨艺专业技能锻练场地。实验室为学生提供了中西餐及烘培等方面的厨艺学教学条件，除了包括教师用的主体示范台外，还设置了十个设备完善的学生实践工作台，每个工作台包括专用电炉头、洗涤盆、冰箱等设备。学生可透过教师的亲身厨艺示范，了解整体烹饪过程并提昇学习成效。每次烹饪课程提供学生亲身实践机会，从烘培糕点到世界各地的美饡，包括欧洲和东南亚佳佳至自助餐与宴会等烹调制作。厨艺学教学实验室均为学生提供了高水平的厨艺学实践所需软件及硬件设备，能配合教学需要，为酒店与旅游管理学院餐饮管理学士课程学生提供学以致用的高质量及高效厨艺课程实践平台。

　　澳门高等教育辅助办公室一直致力推进及辅助澳门高等教育，对支持及协助本澳各大专院校的发展不遗余力。高教办对澳科大的大力支持及资助，为科大学子创造更完善的学习和实习条件，为社会发展培养更多优秀人才，大学对此深表谢忱。

高教办专家小组视察厨艺学教学实验室