蔡瀾先生，著名作家、書法家、主持人、電影製作人。蔡瀾先生14歲時在新加坡《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作，之後曾到世界各地旅居。1963年，蔡瀾先生定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。蔡瀾先生撰寫專欄超過四十年，自1980年代起，出版逾三百本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等，其中以飲食文章最為讀者所認識；與查良鏞、倪匡、黃霑被稱為「香江四大才子」。1990年代中，蔡瀾先生開始進軍飲食業，並於2013年於內地開設網店，所售產品有口皆碑。蔡瀾先生曾任日本富士電視台美食節目《料理的鐵人》的評審。他亦主持《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾歎世界》、《蔡瀾逛菜欄》、《蔡瀾歎名菜》、《蔡瀾品味》、《蔡瀾亞洲一樂也》等電視節目。近年，蔡瀾先生亦自行製作YouTube視頻節目「蔡瀾花花世界」，深受歡迎，同時於內地音訊平台錄製「蔡瀾人生真好玩」系列節目。蔡瀾先生曾於2005年至2014年期間為澳科大擔任校監顧問，為大學的人文藝術學院和電影學院的發展出謀獻策，並將所得的顧問費用收益悉數捐贈給大學。