蔡澜先生，著名作家、书法家、主持人、电影制作人。蔡澜先生14岁时在新加坡《南洋商报》发表第一篇文章，16岁离开新加坡，到日本留学专攻电影，并在日本为邵氏电影工作，之后曾到世界各地旅居。1963年，蔡澜先生定居香港，任邵氏电影公司制作经理，十多年后任嘉禾电影公司副总裁，曾监制一系列成龙的电影。蔡澜先生撰写专栏超过四十年，自1980年代起，出版逾三百本着作，种类包括游记、人物、食经、笑话、人生哲学等，其中以饮食文章最为读者所认识；与查良镛、倪匡、黄沾被称为「香江四大才子」。1990年代中，蔡澜先生开始进军饮食业，并于2013年于内地开设网店，所售产品有口皆碑。蔡澜先生曾任日本富士电视台美食节目《料理的铁人》的评审。他亦主持《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜逛菜栏》、《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》、《蔡澜亚洲一乐也》等电视节目。近年，蔡澜先生亦自行制作YouTube视频节目「蔡澜花花世界」，深受欢迎，同时于内地音讯平台录制「蔡澜人生真好玩」系列节目。蔡澜先生曾于2005年至2014年期间为澳科大担任校监顾问，为大学的人文艺术学院和电影学院的发展出谋献策，并将所得的顾问费用收益悉数捐赠给大学。