澳門科技大學與澳娛綜合度假股份有限公司（「澳娛綜合」）於2023年11月1日聯合舉辦「澳門上葡京綜合度假村餐飲部Palazzo Versace總廚Federico Pucci廚藝示範工作坊」。澳門上葡京綜合度假村餐飲部Palazzo Versace總廚Federico Pucci受邀為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧並分享心得，本次活動吸引逾50名學院本科一年級學生參加。是次工作坊獲澳門基金會贊助。
活動現場合影
出席人員還包括澳門上葡京綜合度假村當奧豐素1890餐廳 Francesco Russo副主廚、澳門上葡京綜合度假村當奧豐素1890 餐廳Biagio Celentano副領班廚師、澳娛綜合度假股份有限公司培訓及發展高級經理梁敏婷，澳科大酒店與旅遊管理學院吳國民院長及劉敬助理教授。
吳國民院長致辭表示，學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望通過此次活動，讓本科一年級同學有機會近距離學習總廚Federico Pucci的廚藝，學習更多西式美食佳餚的烹飪方法，了解大師的從業心得，以此培養對餐飲業興趣，在未來道路繼續深耕。
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總廚Federico Pucci與同學們分享交流
總廚Federico Pucci負責Don Alfonso 1890以及澳門Palazzo Versace酒店的餐飲管理。Federico Pucci來自意大利普拉托（Prato），他致力於烹飪意大利美食。在他長達16年的美食事業中，Federico Pucci走遍意大利，並曾在米芝蓮星級餐廳工作，學習如何創造出多樣化的菜餚，使之成為烹飪藝術品。
名廚菜品展示： 爺爺祖傳秘方 - 傅統意粉卷釀茄子
活動上總廚Federico Pucci為廚藝專業學生展示他的作品——「爺爺祖傳秘方 - 傅統意粉卷釀茄子」，經過本次廚藝示範工作坊，學生不僅豐富了對西餐廚藝學的認識，這還為他們今後職業生涯積累寶貴經驗。
