澳科大中藥質量研究國家重點實驗室
在食藥同源中藥研究方面取得重要成果

澳門科技大學中藥質量研究國家重點實驗室伍建林副教授、李娜副教授團隊 (以下簡稱團隊) 建立了基於色譜、質譜、固相萃取和核磁共振的全成分多維分析方法，並結合代謝流、羧酸組學、微生物組學、多肽組學及蛋白組學的基於問題導向的質譜多組學整合分析技術(Problem Oriented Multi-omics Integrated Analysis Technology Based on Mass Spectrometry, POMIMS)，成功地解決了複雜體系全成分多維度分析，特別是微量成分、難檢測成分的定性定量問題，實現了效應物質的動態和精準定位，為中藥有效成分功能發現和機制研究奠定了基礎。

利用質譜多組學整合分析技術，可以檢測到7,000多種蛋白質，肽類、氨基酸及其代謝物超過110,000餘種以及多糖、寡糖、單糖及其代謝物、黃酮類、酚酸類、含羧基化合物、脂肪酸羥基脂肪酸類、生物鹼和揮發性成分等中藥小分子化合物超過3,000種。該團隊還提出了中藥和食品活性成分少即是多的概念，聚焦含量低但活性高的成分，突破了只關注高含量、易分析的中藥活性成分的局限，並提出了原創性的分析策略。基於上述研究成果，團隊以通訊作者在食品科學領域頂級期刊Food Chemistry發表論文六篇、Journal of Agricultural and Food Chemistry 三篇 (其中兩篇封面文章，圖一)、Food Research International兩篇、Current Opinion in Food Science一篇、分析化學頂級期刊Trends in Analytical Chemistry和Analytical Chemistry各一篇、蛋白組學期刊Journal of Proteome Research 1篇以及消化道領域頂級期刊Gastroenterology一篇。

發表在Journal of Agricultural and Food Chemistry的封面文章(圖一)

在食藥同源中藥研究方面，團隊近期通過基於 LC-MS 的代謝組學方法對藥食同源的枳實進行極性擴展成分分析，發現了枳實的關鍵功能成分，其中有92種成分為首次在枳實中報導，團隊進一步還獲得了它們的地理特徵，並發現主要的判別化合物；食藥同源中藥淡豆豉活性物質以往多集中在含量很低的大豆異黃酮，團隊的研究發現含量較高、活性很好的含羧基成分是發酵大豆的關鍵化學標誌物；陳皮一直有「陳皮，陳久者良」之說，但其物質基礎一直不明確，團隊的研究發現酚酸類化合物是陳皮陳化過程中主要增加的成分，也具有很好抗氧化活性，因此酚酸類是長期儲存提高陳皮品質的可能指標，研究結果還為其貯藏過程中的質量控制提供理論依據；利用代謝組學方法對食藥同源中藥梔子的肝毒性也進行了綜合研究等。團隊基於上述研究成果以通訊作者發表了食品科學領域頂級期刊Food Chemistry論文三篇和Food and Chemical Toxicology論文一篇。

伍建林副教授、李娜副教授團隊的研究結果說明借助全成分多維分析技術可顯著地提高食藥同源中藥的深度開發，特別是結合活性化合物的精準定位和機制研究。團隊的系列研究在安全、有效、穩定、可控和新穎的基礎上，為食藥同源中藥從食品-保健品-藥物的標準化、功能化、產業化、國際化的分階段開發提供了豐富的科學依據。

上述研究成果得到了澳門科學技術發展基金 (基金編號：FDCT 0025/2021/A1, FDCT 0044/2018/AFJ, FDCT 009/2017/A1, FDCT 003/2016/A3) 的資助。

發表論文：

Food Chem 2023, 405, 134807. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134807

Food Chem 2022, 388, 133034. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133034

Food Chem 2022, 377, 132007. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.132007

Food Chem 2022, 371, 131176. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131176

Food Chem 2021, 358, 129602. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129602

Food Chem 2021, 347, 129008. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129008

J Agric Food Chem 2022, 70, 7085. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c01595

J Agric Food Chem 2022, 70, 5369. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c01210

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Food Chem 2023, 405, 134988. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134988

Food Chem 2023, 423, 136321. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136321

Food Chem 2022, 373, 131399. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131399

Food Chem Toxicol 2021, 153, 112257. https://doi.org/10.1016/j.fct.2021.112257