1902学期酒店与旅游管理学院“餐厅大师讲座”第五讲

酒店与旅游管理学第五场“餐厅大师讲座”于2019年4月26日举行，邀请了来自台湾义守大学的李建生助理教授前来，为酒店与旅游管理学院学生开讲，主题为“金牌甜品厨师的经验分享”。

李建生助理教授用自己对巧克力艺术、法式糕点制作的丰富经验为学生们讲解了可可种类的选择、温度在巧克力制程中起到的作用，巧克力制作的流程以及要点。李建生教授不仅当场演示了巧克力的制作，也让同学参与巧克力制作的过程，他也带来了他先前备置好的百香果巧克力及巧克力马卡隆宫同学品尝，并现场制作了威士忌巧克力。这场讲座激起的许多同学对巧克力制作的兴趣。

此次讲座由澳门基金会赞助。