澳門科技大學於2026年5月13日正式獲得澳門特別行政區政府的登記核准，開辦藥事與食品管理博士學位課程(Doctor of Food and Drug Administration)。該課程於2026/2027學年秋季開始招生，即日起至2026年6月30日接受網上申請，額滿即止。

藥品和食品監管科學是近十幾年發展形成的世界前沿交叉學科，其核心是開發支援藥品和食品監管決策的新工具、新標準、新方法。國家藥品監督管理局於2019年啟動中國藥品監管科學行動計劃，澳門也成立了藥物監督管理局。為進一步推動學科進步，滿足社會需求，大學充分發揮自身優勢，開設藥事與食品管理博士學位課程。旨在培養藥物和食品管理高層次人才，該課程將進一步增強大學及澳門高等教育在相關領域的學術進步與國際交流。

醫學院-藥學院依託中藥機制與質量全國重點實驗室、天然藥物發現和產業化實驗室等平台，已成為澳門特區具有本、碩、博一體化的藥學專業人才培養的高等教育機構。致力於培養臨床藥師和藥學專業人才，推廣合理臨床用藥，改善醫院的藥物管理，促進高端醫學研究和藥學產業的發展。