澳门科技大学于2026年5月13日正式获得澳门特别行政区政府的登记核准，开办药事与食品管理博士学位课程(Doctor of Food and Drug  Administration)。该课程于2026/2027学年秋季开始招生，即日起至2026年6月30日接受网上申请，额满即止。

药品和食品监管科学是近十几年发展形成的世界前沿交叉学科，其核心是开发支援药品和食品监管决策的新工具、新标准、新方法。国家药品监督管理局于2019年启动中国药品监管科学行动计划，澳门也成立了药物监督管理局。为进一步推动学科进步，满足社会需求，大学充分发挥自身优势，开设药事与食品管理博士学位课程。旨在培养药物和食品管理高层次人才，该课程将进一步增强大学及澳门高等教育在相关领域的学术进步与国际交流。

医学院-药学院依托中药机制与质量全国重点实验室、天然药物发现和产业化实验室等平台，已成为澳门特区具有本、硕、博一体化的药学专业人才培养的高等教育机构。致力于培养临床药师和药学专业人才，推广合理临床用药，改善医院的药物管理，促进高端医学研究和药学产业的发展。