2026年5月28日，在第八届食品配方创新论坛（FFI）上，澳门科技大学医学院食品营养科学专业本科三年级学生刘豫炜、李雨霏、张何宇佳、马乐宁、萧喆文及牟昱安组成团队在孙全才副教授的指导参与了此次赛事。该团队的项目在「盼盼食品杯——第六届全球食品创客奖」的评选中，获得了成品组全球第一名。

第六届全球食品创客奖得奖者合照（左五为孙全才副教授）

「全球食品创客奖」是食品与营养领域的一项创新赛事，每年吸引多所高校及企业参与。澳科大团队在活动中运用食品营养专业知识，结合市场需求，展现了扎实的学术基础与实践转化能力。

获奖产品为「MicroStur三重宠物健康补充粉」。该产品立足于鲟鱼副产物的高值化利用，以「鲟鱼活性短肽」为核心成分，并科学复配了益生菌、益生元及丁酸盐，构建了「微生态调节+舒缓肠胃+屏障营养」的三重协同配方。这项研发旨在为宠物肠道健康提供支持，同时也探讨了食品加工副产物环保回收与高附加值转化的可行性。

第一名奖杯及获奖产品

指导老师孙全才副教授表示，此次获奖体现了医学院「以赛促学、以赛促创」的教学理念。同学们在产品研发过程中展现了良好的团队协作精神与科研态度。

指导老师孙全才副教授（左四）及其研究团队

澳科大医学院食品营养科学学士学位课程一直致力于培养具备国际视野与实践能力的人才，此次获奖是大学在推动产学研结合及本科生科研能力培养方面的成果体现。

未来，澳科大医学院将继续支持学生参与各类学术与创新活动，鼓励学子在专业领域持续探索，为大健康与食品加工创新产业的发展贡献力量。