他是一位成功的企業家。作爲香港合和實業有限公司創始人及現任主席、香港地產建設商會副主席、香港物流協會贊助人和廣深高速公路投資人，他的事業遍佈香港和珠三角地區。

　　他也是一位優秀的土木工程專家和建築師。他開創了大陸能源建設的“沙角模式”，節省了大量外匯且能低成本地建設大型發電廠，成爲外資電廠的效法楷模。他創造性地提出建造港珠澳大橋的大膽構想，將爲粵港澳、珠三角乃至華南地區的發展提供極爲有利的支撑。

　　他還是一位傑出的愛國主義者。他一貫心繫祖國，熱心社會事業與公益活動。數十年來，他向教育事業捐款上億，曾親自擔任香港城大校董會主席，體現了強烈的社會責任感與愛國精神。2004年，香港特別行政區向他頒授了金紫荊勳章。

　　值此港珠澳大橋開工建設之際，我們高興地迎來澳門科技大學榮譽博士——胡應湘先生，願我們的大學與他的事業一樣興旺發達。