厨类拔萃--酒店与旅游管理学院第三届厨艺选拔赛

由澳门科技大学酒店与旅游管理学院所举办的第三届”厨类拔萃”厨艺选拔大赛于2018年1月28日展开，此次参赛的队伍包含了餐饮管理大二，大三及大四的学生，共计五支参赛队伍。每支参赛队伍包括两名队员，队员们需要运用上课所学的餐饮技能加上自己的创意现场创造出前菜，热菜以及甜点各三人份。比赛的评分方法为刀法，卫生安全，食材运用/团队合作/创新，菜肴摆饰及口感。最后由黄泽翰以及刘政丰同学所组成的队伍脱颖而出，获得冠军。他们的作品分别为前菜低温油浸大虾配牛油果佐蟹肉青苹果酱，热菜安格斯西冷牛佐有机季节时蔬，甜点提拉米苏糯米糍佐朗姆酒提子干。此活动由澳门基金会赞助。