廚類拔萃--酒店與旅遊管理學院第三屆廚藝選拔賽

由澳門科技大學酒店與旅遊管理學院所舉辦的第三屆”廚類拔萃”廚藝選拔大賽於2018年1月28日展開，此次參賽的隊伍包含了餐飲管理大二，大三及大四的學生，共計五支參賽隊伍。每支參賽隊伍包括兩名隊員，隊員們需要運用上課所學的餐飲技能加上自己的創意現場創造出前菜，熱菜以及甜點各三人份。比賽的評分方法為刀法，衛生安全，食材運用/團隊合作/創新，菜餚擺飾及口感。最後由黃澤翰以及劉政豐同學所組成的隊伍脫穎而出，獲得冠軍。他們的作品分別為前菜低溫油浸大蝦配牛油果佐蟹肉青蘋果醬，熱菜安格斯西冷牛佐有機季節時蔬，甜點提拉米蘇糯米糍佐朗姆酒提子乾。此活動由澳門基金會贊助。