第五屆耆康愛心湯料編制比賽

耆康愛心湯料編制比賽

1.目的與意義

（1）為本澳老人院院友及獨居長者編制參考性營養湯單、茶飲方；

（2）鼓勵澳門科技大學中醫藥學院學生學以致用，及為其提供職前實踐機會，服務社會；

2.服務對象

澳門老人院院友及獨居長者

3.比賽方式

（1）參賽要求：中醫藥學院在讀學生，每組2 ~ 4 人；

（2）籌備金及獎金：每組可領取MOP800.00用於採買湯料和烹飪練習，獲獎小組獎勵見表1。 

表1  獲獎級別及獎勵額度

評審標準

1.湯料來源

優選出第三屆、第四屆湯料編制比賽中60個營養食療湯方和40個養生茶飲方，每個參賽組對派發的營養食療湯單和養生茶飲進行優化，選出較優的湯單和茶飲方進行烹飪比賽。每位參賽同學均獲贈第一屆、第二屆出版的耆康愛心湯料湯單書冊各一本，以供參考。

2.評審標準說明

（1）經濟實惠：服務對象為老人院及獨居長者，故選材需價廉、實用、營養；

（2）容易簡單：自備料、烹調至煲煎全過程，需操作簡易，以方便老人為宜；

（3）適合人群：需合乎長者生理病理特點（如體質或疾病），具有調理功用；

（4）藥食搭配：湯料和茶飲搭配符合中醫基本原則，溫和不刺激，無毒副作用；

（5）可操作性：自備料、烹調至煲煎全過程，需操作簡易，以方便老人為宜；

（6）口    感：色、香、味、形能為長者接受。

3.評審具體辦法

（1）上述標準，每條評分最高10分，最低1分。

（2）每一位評委逐一給每一份作品打分，各項標準分值累加既為該作品得分。

（3）每個參賽組作品總分降序排列，評選出冠軍、亞軍、季軍及優異小組。

活動計劃時間表

附件：報名表