澳门科技大学国际学院成立于2010年,是一个集学历教育和非学历培训于一体的教学单位。
国际学院学历课程包括：外国语学士学位课程，内设西班牙语、葡萄牙语以及英语三个专业、外国语硕士课程，内设西班牙语、葡萄牙语以及英语三个专业、国际汉语教育硕士课程、国际汉语教育博士课程、创意写作博士课程；通识教育中英文课程。非学历教育为：DELE考试备考在线课程。
国际学院师资多元化，有来自葡萄牙、巴西、西班牙、美国等海外国家以及香港、澳门地区的教师，中国内地的教师也多有海外教育背景。具有博士学位的全职教师共有36位。
学院下设“澳门国际教育培训中心”与“澳门拉丁美洲研究中心”。澳门国际教育培训中心是设立在澳门的一个提供课程设置与质素保障、外语教学与对外汉语人才的培训基地。同时，澳门科技大学利用澳门多语环境及校内多语种教学蓬勃发展的优势，积极推进在经济、社会、文化、语言及教育等领域的学术研究，成立“澳门拉美研究中心”，为粤港澳大湾区的拉丁美洲研究提供平台。
本学院还为科大的学生提供了出国学习，增长见闻的机会。包括：暑期/寒假项目，一学期的交流/交换项目。详情请参见“国际交流”。
此外，国际学院设有西班牙语水平证书考试（DELE）中心，以及雅思国际英语测试 （IELTS）考场。