由澳門旅遊局主辦的2018年澳門國際美食論壇於2018年1月17日於澳門旅遊塔展開，這次論壇為澳門於2017年獲評定為聯合國教科文組織美食之都後首次舉行的大型活動。此次論壇邀請了20多個聯合國教科文組織創意城市代表出席參加。澳門科技大學酒店與旅遊管理學院，作為澳門提供餐飲管理高等教育的培育基地之一，獲邀參加此次美食論壇，副院長朱愛微女士及課程主任楊潔雲老師代表更出席參加了高等教育機構交流工作坊，在會上向多位創意城市代表介紹了本校和酒店與旅遊管理學院的餐飲管理課程，包括課程與教學設備特色及規劃，隨後朱副院長等與各美食之都城市代表進行了討論及交流，會議氣氛良好，各方代表進行了友好溝通及了解。學院希望通過是次工作坊能推動學院在未來與這些創意城市群建立進一步的互動和合作管道，以促進學院課程特色和發展，進而推廣”澳門”這個新興美食之都的文化和色彩。
朱愛微副院長與楊潔雲課程主任與各美食之都城市代表於高等教育機構交流工作坊上進行交流及討論
酒店與旅遊管理學院副院長(行政)朱愛微女士及楊潔雲課程主任與其中一位來自巴西佛羅安那波里創意城市代表合照
