謝瀚
北京苗鄉樓餐飲集團 執行董事/總經理
澳門科技大學 法學院2011屆法學學士
謝瀚校友從澳科大法學院畢業後開始創業，七年時間，他的餐飲門店從最初的一家發展到現在的二十家，分佈在內地多個城市，已成為京津地區餐飲界的佼佼者。
千里求學 得知得友
說起在澳科大學習和生活的日子，謝瀚滿是美好的回憶，“在澳科大的四年是我人生中最美好的四年，這四年間我不僅學到了豐富的知識，更收穫了真摯的友誼。母校提供的綜合軟硬體教學條件，是內地很多名校都無法比擬的。法學院的老師們理論水準高，教學能力強，引導我建立了嚴謹的法律思維體系，這種思維體系對我後續創業幫助很大。在澳科大認識的朋友們，都真誠相待，互幫互助，我們有過很多愉快的經歷，到現在還保持著密切的聯繫。中西文化在澳門交融，世界各國的美食在這裡薈萃，拓寬了我在餐飲業上的視野。”
功不唐捐 玉汝于成
從澳科大畢業後，謝瀚返回北京，開始了餐飲行業的創業之旅。“初中就來了北京，心裡一直有一個夢，就是把家鄉的貴州風味帶到北京來，所以我一畢業就著手把夢想轉化為現實。在創業的過程中，澳科大帶給我的法學知識起到了重要的作用，苗鄉樓擁有了更多樣的法律武器、更清晰的產權結構，更少的勞資糾紛和被侵權，這些都轉化為了苗鄉樓的競爭優勢。”
苗鄉樓充滿貴州味道
儘管苗鄉樓集團已在京津地區飲食界闖出一片天地，謝瀚仍保持著他的危機感，“餐飲業是一片紅海，競爭異常激烈，選址、裝潢、味道、服務、財務、行銷，任何一個環節沒做好都是致命的打擊。” 謝瀚介紹到，為了節省時間，公司不設總經理辦公室，他平時就是在會議室辦公，以便隨時召集各部門開會。不僅如此，由於門店分佈各地，謝瀚常常是幾個城市輪流飛。每天不是在處理問題，就是在去處理問題的路上。
展望未來，謝瀚充滿雄心，“雖然暫時還沒有上市的打算，但我們的擴張在加快。團隊也保持著開放的心態，積極探討和嘗試多種多樣的合作方式。”
涓涓細流 匯成江海
雖然在貴州菜領域已成為佼佼者，謝瀚卻並不鼓勵學弟學妹們一畢業就創業。“創業之後，社交圈子會非常小，在公司的生存壓力下，沒時間旅遊，沒時間認識新朋友，只能接觸和公司利益攸關的事。而且現在實體經濟非常艱難，既遭到互聯網的衝擊，也被宏觀經濟的不確定性所影響。而實體經濟的另一面——互聯網經濟，近幾年在資本的介入下取得了飛速發展，目前也基本進入紅海市場了。”
工作中的謝瀚格外專注
謝瀚更建議學弟學妹們畢業後參加工作，在一個運轉良好的企業中鍛煉自己的市場調研能力、專案運營能力、團隊管理能力、財務能力等關鍵能力，並通過與感興趣行業的前輩們多溝通的方式，拓寬視野，加深對社會和市場的認知。
作為苗鄉樓集團的掌舵人，管理著數百名員工，謝瀚也給了新入職場的學弟學妹們幾點建議：“第一、對自己認知要清晰，不宜妄自尊大，也不宜妄自菲薄；第二、遇到挫折時不要找藉口，要勇敢地面對，複盤並找出問題後不斷改進；第三、工作做到100分是本分，要儘量做到超預期；第四、在任何一個階段都應多看多學習，多和上司及下屬溝通。”
當然，對於已經積累了一定經驗和資源，即將開始創業的校友，謝瀚也分享了幾點想法：“一、創業後與合夥人、家人的關係可能需要花心思處理；二、創業風險極大，不建議借錢創業；三、企業家勇於認錯是好事。”
聽說澳科大餐飲管理專業已迎來第二屆畢業生，謝瀚非常高興，“澳門雖小，卻彙聚了世界的美食，澳科大的餐飲管理專業學生非常幸運。也相信澳科大能成為餐飲界的‘黃埔軍校’，為全球輸送餐飲業的人才。”
在採訪的最後，謝瀚憧憬著早日進軍澳門市場，讓母校的師生們也品嘗到他带来的貴州美食，也期待與有志餐飲業的校友們一起切磋探討。
來稿由澳門科技大學北京校友會提供