一、 学术范畴：食品与营养科学
二、 课程期限：四年
三、 授课语言：中文/英文
四、 授课形式：面授
五、 学术领域 / 知识范畴：公共卫生学/食品与营养科学
六、 完成课程所需的学分为134学分，其分配如下：
(一) 修读表一所载的必修科目，取得85学分。
(二) 修读表二所载的选修科目，取得8学分。
(三) 修读表三所载的科目，取得35学分，其中：
─ 修读必修科目，取得29学分；
─ 修读科学与技术范畴的选修科目，取得2学分；
─ 修读社会科学范畴的选修科目，取得2学分；
─ 修读人文艺术范畴的选修科目，取得2学分；
(四) 修读该校所指定其他学院学士学位课程的专业科目
( 作业项目 / 毕业项目及以实践为主的科目除外 )，取得6学分。
七、毕业资格
学生须符合下列各项规定，并经大学学术及教学委员会通过可获颁发学士学位：
1. 在所属课程之修业期内及格完成该学位课程学习计划的要求*
2. 遵守大学的修读守则
3. 缴清指定费用及归还所借的大学财物
*2017/2018学年起入读本科生的累计平均积点需逹到2.0或以上才能毕业。
表一
|
科目 |
种类 |
课时 |
学分 |
|
食品与营养学导论 |
必修 |
45 |
3 |
|
有机化学 |
" |
45 |
3 |
|
有机化学实验 |
" |
45 |
3 |
|
生物化学及分子生物学 |
" |
45 |
3 |
|
生物化学及分子生物学实验 |
" |
45 |
3 |
|
免疫学及微生物学 |
" |
45 |
3 |
|
解剖与生理学 |
" |
45 |
3 |
|
解剖与生理学实验 |
" |
45 |
3 |
|
分析化学 |
" |
45 |
3 |
|
分析化学实验 |
" |
45 |
3 |
|
食品化学与分析 |
" |
45 |
3 |
|
食品化学与分析实验 |
" |
45 |
3 |
|
食品毒理学 |
" |
45 |
3 |
|
基础营养学 |
" |
45 |
3 |
|
营养与人体生长发育和衰老 |
" |
45 |
3 |
|
统计学 |
" |
45 |
3 |
|
食品加工技术 |
" |
45 |
3 |
|
食品包装技术 |
" |
45 |
3 |
|
营养与疾病 |
" |
45 |
3 |
|
中医营养食疗学 |
" |
45 |
3 |
|
临床营养 |
" |
45 |
3 |
|
营养健康教育 |
" |
45 |
3 |
|
食品研究与开发 |
" |
45 |
3 |
|
公共营养及营养政策 |
" |
45 |
3 |
|
食品安全和品质管理 |
" |
45 |
3 |
|
食品标准与法规 |
" |
45 |
3 |
|
从农场到餐桌的管理概论 |
" |
45 |
3 |
|
市场营销 |
" |
45 |
3 |
|
实习 I |
" |
45 |
3 |
|
实习 II |
" |
- |
4 |
表二
|
科目 |
种类 |
课时 |
学分 |
|
基础化学 |
选修 |
30 |
2 |
|
中国茶文化 |
" |
15 |
1 |
|
食品制备及实践 |
" |
60 |
3 |
|
亚洲美馔烹调及实践 |
" |
60 |
3 |
|
科技文献检索及使用 |
" |
45 |
3 |
|
饮食文化 |
" |
45 |
3 |
|
科研设计及论文撰写 |
" |
15 |
1 |
|
南北美洲美馔烹调及实践 |
" |
60 |
3 |
|
葡萄酒欣赏 |
" |
15 |
1 |
|
食物安全事故案例分析 |
" |
15 |
1 |
|
欧式美馔烹调及实践 |
" |
60 |
3 |
|
健康饮食烹调及实践 |
" |
60 |
3 |
表三
|
科目 |
种类 |
课时 |
学分 |
|
英语 I |
必修 |
45 |
3 |
|
英语 II |
" |
45 |
3 |
|
英语 III |
" |
45 |
3 |
|
英语 IV |
" |
45 |
3 |
|
中文阅读与写作 |
" |
45 |
3 |
|
数学与逻辑 |
" |
45 |
3 |
|
中西文化通论 |
" |
45 |
3 |
|
资讯科技 |
" |
30 |
2 |
|
演讲与辩论技巧 |
" |
45 |
3 |
|
大学生活 |
" |
15 |
1 |
|
体育与竞技 |
" |
30 |
2 |
|
科学与技术 |
|||
|
天文科学 |
选修 |
30 |
2 |
|
地球科学 |
" |
30 |
2 |
|
生命科学 |
" |
30 |
2 |
|
环境科学 |
" |
30 |
2 |
|
系统工程 |
" |
30 |
2 |
|
科技大师讲座 |
" |
30 |
2 |
|
科学与技术讲座 |
" |
30 |
2 |
|
科目 |
种类 |
课时 |
学分 |
|
社会科学 |
选修 |
30 |
2 |
|
政治学概论 |
" |
30 |
2 |
|
社会学 |
" |
30 |
2 |
|
心理学导论 |
" |
30 |
2 |
|
国际关系概论 |
" |
30 |
2 |
|
公共行政 |
" |
30 |
2 |
|
澳门历史 |
" |
30 |
2 |
|
中国历史 |
" |
30 |
2 |
|
哲学导论 |
" |
30 |
2 |
|
国际时事 |
" |
30 |
2 |
|
社会科学专题 |
" |
30 |
2 |
|
人文艺术 |
|||
|
电影赏析 |
选修 |
30 |
2 |
|
中国近现代文学作品选读 |
" |
30 |
2 |
|
诗词欣赏 |
" |
30 |
2 |
|
世界文学名著选读 |
" |
30 |
2 |
|
音乐欣赏 |
" |
30 |
2 |
|
美术作品欣赏 |
" |
30 |
2 |
|
文化艺术素养 |
" |
30 |
2 |
|
世界文化遗产 |
" |
30 |
2 |
|
语言专题 |
" |
30 |
2 |
|
人文艺术专题 |
|||