澳門科技大學酒店與旅遊管理學院將於2020年11月至12月期間舉行本學期四場「名廚薈萃科大系列活動」，屆時將邀請中外名廚親臨現場分享成功經驗及展示精湛廚藝。
「名廚薈萃科大系列活動」
之「2020金沙中國名廚走進科大 – 川菜大師蘭明路」
時間：2020年11月12日（星期四）上午9:30至12:00
地點：O203
主講嘉賓：蘭明路大師
主辦單位：澳門科技大學酒店與旅遊管理學院
金沙中國
蘭明路，川菜泰斗史正良嫡傳弟子、享受國務院特殊津貼專家、全國技術能手、蘭亭十三廚餐飲管理有限公司的創始人以及國家級蘭明路技能大師工作室領辦人、四川省有突出貢獻優秀專家。曾先後擔任世界中餐業聯合會名廚委四川區主席、中國烹飪協會名廚委員會副主席、世界廚師聯合會國際評委、全國中餐技能創新大賽擔任評委、FHC 中國國際烹飪藝術大賽擔任國際裁判等。
蘭明路大師精通川、粵菜系，旁通面塑藝術和蘇、魯、湘等菜系，在海內外更是屢獲殊榮，包括中國餐飲30年傑出人物、川菜30年功勳匠人獎、法國國際廚皇美食會的五星鑽石勳章、改革開放40年中國餐飲行業技藝傳承突出貢獻人物等多個獎項，更於2018年榮登《舌尖上的中國》第三季川菜大師。
經過多年的積累，蘭大師和團隊撰寫了很多烹飪管理的相關知識及創新菜肴，發表於《中國烹飪》、《東方美食》、《四川烹飪》等專業類刊物上。此外，還多次應邀赴日本、西班牙、意大利、韓國多地等舉辦過川菜私宴，進行中國烹飪技藝、飲食文化及學術交流。向世界傳播中國川菜飲食文化。
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