澳門科技大學酒店與旅遊管理學院第三場「名廚薈萃科大系列活動」將於2023年4月13日舉行，屆時將邀請泰國名廚Paisarn、Jib、Num親臨現場分享行業經驗及示範廚藝技巧。
第三場「名廚薈萃科大系列活動」
時間：2023年4月13日（星期四）15:30-17:30
地點：O203
主辦單位：澳門科技大學酒店與旅遊管理學院
永利餐飲管理學院
贊助機構：澳門基金會
主講嘉賓：Paisarn、Jib、Num
泰國名廚Paisarn和Jib在餐飲行業中均有超過20年的經驗，兩位廚師都曾在泰國和國外多間五星級酒店工作。他們於泰國孔敬合作開設餐廳KAEN Casual Fine Dining，該餐廳為客人提供現代伊桑美食和東北泰式菜肴，融入了很多創意和健康元素。名廚Paisarn曾參與許多特別項目，例如在大學和學院作為客座講師發表演講、與生食專家Denis Korotovskikh一起進行生食料理培訓、被英國航空公司選中為頭等和公務艙乘客烹調健康飲食菜肴，同時他還與多位著名廚師並肩合作。名廚Jib一直在酒店行業工作，與各種烹飪團隊合作開發、準備和提供精緻的美食。在過去的10年中，她公開接受了健康促進豪華美食的挑戰，創造性地修改世界著名的泰國和國際菜肴，以適應健康的主題，同時保持正宗的口味。
名廚Paisarn（右）和名廚Jib（左）
名廚Num分別是著名泰國餐廳Samuay & Sons的行政總廚和餐廳Mahnoi Foodlab的餐飲總監。他一直主張用當地的季節性食材烹製泰國伊桑菜肴，目標是保護和展示當地餐飲文化智慧，提升伊桑菜肴的國際性地位。同時，他與農民有著緊密的關係，致力於學習、教學和分享知識，以發展推廣伊桑食材的文化。
名廚 Num
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