餐飲管理學生體驗式學習

為了進一步增強餐飲管理學生們的體驗式學習，提高學生們對餐飲業的理解實踐，2016年1月11日至1月13日，酒店與旅遊管理學院特別安排了9位同學來到香港ChocoKoo Cooking Studio進行為期三天的法式甜點及手工朱古力製作課程。

在三天的時間里，學生們學習了三款融合了現代科技和傳統工藝的甜點，以及兩款精品手工朱古力的製作。在學習的過程中，學生們完整的體驗了一款甜品由準備到出售的全過程，在此期間，不僅瞭解了傳統法式甜點的歷史，同時也接觸到了現代化設備為新時代甜點注入的創新體驗，這對學生們是一次非常難得的體驗。

這次香港之旅對學生將理論與實踐融會貫通頗有裨益，推進了學院體驗式教學實踐，让學生通過現實中的體驗深入瞭解在校所學習的專業知識，將其運用到實踐，並與社會接軌，進一步提升了學生未來的發展空間和競爭力。