2016年6月6日，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院8名同學在學院朱燕妮老師的帶領下赴紐西蘭奧克蘭參加暑期海外遊學項目，並在Kourawhero莊園、Matakana莊園參加實踐交流活動。
遊學專案從6日持續到19日，通過體驗和學習實踐，提升學生各項專業技能並且開拓國際視野，豐富澳科大學生的暑期生活。與平時在學校的理論課有所不同，學生們不僅在當地實踐了housekeeping和reception的技能，在Matakana酒莊參觀葡萄園和釀酒工作車間並學習了葡萄酒的品鑒常識；還深入當地手工巧克力作坊和咖啡烘焙的工作室，觀摩製作過程；在經驗豐富的主廚帶領下一起去著名的Matakana農貿市場精心選購食材，在廚房裡一起合作完成一頓豐盛的紐西蘭美食大餐. 除了學習，學生們還體驗了紐西蘭的特色風土人情，與當地人民進行交流結下深厚友誼。
通過這次遊學專案，酒店與旅遊管理學院積極與紐西蘭Matakana莊園繼續加強聯繫，以期為學生提供更好的交流和學習平臺。
