2016年9月8日下午15:00-17:00，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院教學廚藝實驗室舉行拉丁美洲佳餚烹飪示範之古巴佳餚。本次活動由澳門科技大學酒店與旅遊管理學院，澳門特別行政區政府旅遊局與澳門亞太拉美交流促進會聯合舉辦，澳門基金會贊助。舉辦本次活動的主要目的是為了讓酒店與旅遊管理學院的學生，更多的接觸並了解拉丁美洲餐飲文化，從中學習專業的烹飪技巧同時豐富了同學們的課餘生活。
本次烹飪示範由來自古巴的Yoiry Rodriguez Hernandez主廚為大家示範，他曾在多個大型連鎖酒店任職，現就職於由REDSTAR雜誌評選“最優秀餐廳”之一的餐館，並擔任行政主廚一職。本次示範活動的觀眾為酒店與旅遊管理學院的學生及教職員。Mr. Hernandez一共示範了三道古巴特色佳餚，分別是前菜Tostones Rellenos,主菜 Ropa vieja 和甜品Atol。示範過程中，到場同學們與主廚進行互動，同學們參與了製作古巴佳餚的各個環節，如親手撕牛肉，炸香蕉等。期間同學們向主廚提出許多有關烹飪的問題，均得到一一解答。最後，同學們試吃了所有三道菜，有同學表示這是第一次接觸拉丁美洲菜係，又能觀賞到製作的全過程，感覺特別興奮。也有同學表示菜餚特別可口，是一種全新的體驗。通過參加本次活動，同學們拓寬了自身的知識面，受益匪淺。
