2016年9月15日下午15:00-17:00，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院教學廚藝實驗室舉行拉丁美洲佳餚烹飪示範第二場之秘魯佳餚。本次活動由澳門科技大學酒店與旅遊管理學院，澳門特別行政區政府旅遊局與澳門亞太拉美交流促進會聯合舉辦，澳門基金會贊助。舉辦本次活動的主要目的是為了讓酒店與旅遊管理學院的學生，更多的接觸並了解拉丁美洲餐飲文化，從中學習專業的烹飪技巧同時豐富了同學們的課餘生活。繼上一場古巴佳餚示範取得成功，本次秘魯佳餚示範得到廣大師生的熱情支持，全場座無虛席。
本次烹飪示範由秘魯駐香港總領事Sergio Manuel Avila Traverso先生為大家示範。本次示範活動的觀眾為酒店與旅遊管理學院的學生及教職員。Sergio Manuel Avila Traverso總領事一共示範了二道秘魯特色佳餚，分別是“傳統檸汁醃魚生”和 “藜麥沙拉”與及一道雞尾酒“皮斯科酸酒”。 示範過程中，Sergio Manuel Avila Traverso先生向大家介紹了秘魯特色食材，邀請同學近距離觀賞佳餚製作的各個環節。 最後，同學表示秘魯佳餚特別美味，是一種全新的體驗。通過參加本次活動，同學們拓寬了自身的知識面，受益匪淺。
