2016年6月28日，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院8名本科與碩士同學赴美南卡萊羅納大學酒店與旅遊管理學院進行為期三周的海外遊學項目。並在當地的會展中心，高爾夫俱樂部及迪士尼和環球影城進行了實踐與學習。
由6月29日至7月17日，在交流项目中學生通過體驗和學習實踐，提升學生各項專業技能並且開拓國際視野，豐富澳科大學生的暑期生活。與平時在學校的理論課有所不同，學生在老師的帶領下于當地會展中心進行實地參觀及活動實踐，並在迪士尼園區內接受教授的遊樂園管理指導；還深入體驗廚藝管理課程並在經驗豐富的主廚帶領下共同在廚房裡完成了一頓經典的美式午餐。除了學習，學生們還體驗了南卡萊羅納的特色風土人情，與當地人民進行交流結下深厚友誼。
通過這次遊學项目，酒店與旅遊管理學院積極與美國南卡萊羅納大學酒店與旅遊管理學院繼續加強聯繫，以期為學生提供更好的交流和學習平臺。
