活動現場合影
澳門科技大學攜手秘魯駐香港領事館、澳門亞太拉美交流促進會、美高梅於2019年11月14日下午聯合舉辦「秘魯美食週」之「星級名廚Mitsuharu Tsumura廚藝示範」活動。來自全球五十佳餐廳的津村光晴（Mitsuharu Tsumura）大師為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧並分享心得。
出席活動的嘉賓包括秘魯駐香港領事館Sergio Avila總領事，澳門亞太拉美交流促進會創辦人Gary Ngai博士、澳門亞太拉美交流促進會Sonia Chan會長、美獅美高梅餐飲Geoffrey Simmons副總裁、公共關係Jessie Kuan總監、美獅美高梅Matthew Bennink行政總廚。蒞臨嘉賓獲澳科大酒店與旅遊管理學院朱愛微副院長、張楊課程主任和馮艷課程主任的熱情接待。
朱愛微副院長（右）向名廚津村光晴（左）致送紀念品
朱副院長致辭表示，學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望通過此次活動，學生不僅可以近距離感受世界名廚的魅力，學習烹飪知識與技巧，更是可以藉此機會在餐飲藝術管理上，進一步拓寬視野與開闊思維。
名廚津村光晴（左一）指導學生烹飪技巧
名廚津村光晴大師，人稱「大廚Micha」，是出生於秘魯利馬的日本人。在備受推崇的「2019拉丁美洲五十佳餐廳」蟬聯榜首，在「2019全球五十家最佳餐廳」排名第十位。活動上為25名廚藝專業學生展示了秘魯與日本特色相融合之Nikkei美食的烹飪技巧，其中包括他的招牌菜式——炸薯蓉配牛小排、蝦頭及蝦肉配黑薄荷醬、北部醃海鮮和皇帝蟹肉薯蓉卷。學生們積極投入此次廚藝學習，充分展現出對烹飪的熱愛，均表示很榮幸有機會向世界級大師學習烹飪技巧。
名廚菜品展示：
 北部醃海鮮 |
 炸薯蓉配牛小排 |
 蝦頭及蝦肉配黑薄荷醬 |
