為慶祝澳門科技大學23周年校慶，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院於2023年4月28日舉辦「中國烹飪大師歐錦和廚藝示範工作坊」。中國烹飪大師歐錦和受邀為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧並分享心得，本次活動吸引酒旅學院本科及研究生學生參加。是次工作坊獲澳門基金會贊助。
活動現場合影
出席嘉賓還包括香港啡廚學院李錦輝導師，獲澳科大酒店與旅遊管理學院吳國民院長、張楊課程主任、楊潔雲課程主任、唐娟副教授、陳妤婕助理教授的熱情接待。
吳國民院長為名廚歐錦和致送紀念品
吳國民院長在致辭時表示，在過去的二十三年裡，澳門科技大學取得了卓越的進步，酒旅學院的各個學科均獲得TedQual國際教育組織認證，持續為本科和研究生提供更優質的旅遊、酒店與餐飲管理課程。大學積極推動澳門旅遊及酒店業的發展，與業界合作，共同培養及發展酒店業人才，為澳門的社會和經濟發展做出進一步貢獻。學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望透過此次活動，讓本校同學有機會近距離學習中國名廚的廚藝，掌握更多中華美食佳餚的烹飪技巧，深入了解行業最新動態。
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中國烹飪大師歐錦和與同學們分享交流
歐錦和大師是錦和尚品董事長兼創始人，海南雅之和餐飲文化發展發展有限公司合作人和執行董事。歐錦和大師同時擔任世界中國烹飪聯合會第五屆副會長、世界烹飪大賽國際評委、澳洲悉尼廚師會榮譽會長、廣東省廚委會會長等。2002年，以一道鮮鮑魚菜式參加中國烹飪世界大賽，外號「南天鮑皇」，並且參賽作品榮獲個人賽金獎。2018年獲聯合國教科文組織中餐飲食文化推廣大使，歐錦和大師多次參加美國、馬來西亞、中國等電視美食節目拍攝。
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名廚菜品展示
活動上中國烹飪大師歐錦和為學生展示他的作品——「鮑魚扣紅腰豆」、「原只鮮番茄焗鮑魚」、「黑松露鹽焗鮑魚」，經過本次廚藝示範工作坊，學生不僅豐富了中華廚藝文化的認識，這還為他們今後職業生涯積累寶貴經驗。
