學院課程主任張萌老師于2014年4月7日參訪了合作夥伴院校——法國圖爾大學，受到了歐洲飲食歷史與文化研究院教授Isabelle Bianquis女士的接待並參觀了大學的圖書館與電腦室等教學設施設備。圖爾向來以對食物的熱愛與研究聞名，每年在此舉辦的“慢食運動”博覽會即是佐證。圖爾大學長期致力於對傳統的地方飲食與廚藝文化的保護與傳承，提倡使用當地生態系統所孕育的食材。飲食研究院開辦了兩年制的研究生課程，而學生們有一年半的時間會去往西班牙、義大利與比利時，在那裏聽課、參觀餐廳以及實習。學生們既包括歷史、生物、人類學等專業的本科畢業生，也有餐廳的主廚，因此，畢業論文也就有了側重理論研究與側重實踐應用之分。目前該課程已招錄了來自中國內地與臺灣的學生，課程負責人亦希望酒店與旅遊管理學院的畢業生可以選擇來此深造。
4月9日及10日，由世界旅遊組織與安道爾政府聯合主辦的第八屆滑雪與山地旅遊大會共吸引了來自世界各地政府、企業、NGO與學術界四百餘人的參與。張萌老師以世界旅遊組織成員單位代表的身份出席會議，並於會議期間拜會了世界旅遊組織Themis基金會的執行主管Omar Valdez先生，向他介紹了學院的現狀與未來的發展戰略。Valdez先生分享了他與來自科大酒旅學院實習生在安道爾共事的愉快經歷，並歡迎有更多我院同學參加世界旅遊組織的實習計畫。
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