酒店业是澳门的一项热门产业，澳门的国际连锁酒店品牌目前已达10家之多，随着路凼金光大道的发展，未来几年，将会有更多的国际连锁品牌及豪华酒店品牌酒店入驻澳门，澳门可以说是亚洲拥有国际连锁及豪华酒店密度最高的一个城市。酒店与旅游管理学院开办之酒店管理学士学位课程，学制四年，为因应市场对酒店管理人才的需求日益增加而设计的课程。
酒店管理学士学位课程的总体定位是为了培训具备专业的酒店管理人才，而课程也依照酒店的客房、餐饮、市场营销、人力资源、财务及资讯系统等部门而规划，旨在就是要培育出酒店管理的专才。加上澳门豪华及国际级酒店林立，学生不仅可以在校内得到专业的学科知识，更可利用校外学习资源来扩充实务经验。毕业生的就业前景广阔，从事酒店前檯、房务、餐饮、营销、人力资源等部门的工作、酒店顾问或培训工作、自行创业等，都是极佳的就业选择。
