撰稿員:黃依蕗 攝影員:朱茵
澳門科技大學酒店與旅遊管理學院教學廚藝實驗室於2018年11月21日下午14:00-16:00，舉行了拉丁美洲佳餚烹飪示範之墨西哥佳餚。本次活動澳門特別行政區政府旅遊局、澳門亞太拉美交流促進會及澳門科技大學酒店與旅遊管理學院聯合舉辦，澳門基金會贊助。舉辦本次活動的主要目的是為了讓酒店與旅遊管理學院的學生，更多的接觸並了解拉丁美洲餐飲文化，從中學習專業的烹飪技巧同時豐富了同學們的課餘生活。
本次拉丁美洲佳餚烹飪由來自墨西哥的Rigel Sotelo Schmelkes主廚為大家示範，墨西哥駐香港領事館總領事Damian Martinez Taguena先生也親臨現場。本次示範活動的觀眾為酒店與旅遊管理學院的學生及教職員。Rigel Sotelo Schmelkes主廚為大家示範了一道墨西哥特色佳餚 “燒雞拌香辣濃汁”。示範過程中，廚師向大家介紹了墨西哥特色食材，邀請同學近距離觀賞佳餚製作的各個環節。 最後，同學們表示佳餚特別美味，是一種全新的體驗。通過參加本次活動，同學們拓寬了自身的知識面，更有幸了解更多拉丁美洲飲食文化，受益匪淺。
